La dieta cetogénica promete perder peso saludable y rápidamente.
En la dieta cetogénica se dejan de comer carbohidratos, lo que obliga al cuerpo a entrar en un proceso metabólico denominado cetosis.
La cetosis obliga al cuerpo a quemar grasas en busca de energía acumulada en el cuerpo o ingerida.
En este proceso el hígado produce cetónicos que suministran energía al cerebro y al corazón.
1.Reduce el consumo de carbohidratos
No pases de 15 o 20 gramos diarios.
El doctor Dominic D’Agostino, PhD, especialista de la dieta cetogénica, dice que la porción ideal es de 4 cantidades de grasa y proteína y sólo una de carbohidratos para que tu organismo no use la glucosa o el azúcar como energía y busque ácidos grasos y grasas acumuladas para ello.
El glucógeno, que es glucosa almacenada en el hígado y los músculos dejará de ser reserva y se convertirá en la principal fuente de energía.
Al principio sentirás cansancio y quizás tengas mal humor, pero esto es parte de la adaptación al poco consumo de carbohidratos.
2.El aceite de coco en tu dieta te ayudará a quemar grasa
Para quemar grasas a través de la cetosis, el aceite de coco será de gran ayuda.
- El aceite de coco contiene grasas denominadas triglicéridos de cadena media que son absorbidos muy rápidamente.
- El aceite de coco posee ácido láurico que se suministra a niños epilépticos para lograr una cetosis sin reducir su ingesta de carbohidratos.
3.Incluye grasas saludables en tu menú
Incluye grasas sanas en tu dieta tales como:
- Aceite de oliva
- Aguacate
- Aceite de coco
- Mantequilla
Esto debe hacerse mesuradamente ya que ingerir grasas aumenta la ingesta de calorías.
Debes elegir grasas saludables para no consumir productos químicos.
4.Aumenta las proteínas en tu dieta
Debes mantener un consumo que va desde normal a alto de proteínas para lograr quemar grasas debido a que durante la digestión de las proteínas, el hígado obtiene aminoácidos para producir glucosa y así usar las cetonas como combustible energético.
Las proteínas ayudan a la reposición muscular que sucede cuando perdemos peso, ya que cuando quemamos grasa extra también podemos perder masa muscular.
Ventajas de la cetosis
Kristen Mancinelli, MS, RD, autora de “Ketogenic Diet”, destaca como ventajas de esta dieta la rápida pérdida de peso y la disminución del hambre.
Aquí te contamos sobre otros beneficios de esta dieta:
- Perderás peso rápidamente aunque no hay mucha diferencia si comparamos esta dieta con una baja en carbohidratos.
- Metaboliza mejor los hidratos de carbono cuando se incluyen paulatinamente en la dieta.
- Tiene efecto saciante y disminuye nuestra ansiedad por comer excesivamente ya que incluye grasas saludables.
Efectos secundarios
Toda dieta conlleva riesgos.
La nutricionista Christy Brissette, colaboradora del Washington Post hace una advertencia diciendo que las dietas bajas en carbohidratos derivan en un rápido aumento de peso si son interrumpidas.
La dieta cetogénica es natural, pero puede traer efectos secundarios debido a los cambios en tu alimentación y los más comunes son:
- Mareos y dolor de cabeza luego del tercer día debido a la falta de glucógeno para el funcionamiento del cerebro.
Puede haber mareos al levantarte o al realizar movimientos músculos, aunque los cuerpos cetónicos harán que tu cerebro funcione.
- Mal aliento y sabor metálico en tu boca debido a la presencia de cuerpos cetónicos que intentar quemar la grasa extra en tu organismo.
- Orina con olor fuerte debido a la liberación de cetonas.
- Sudor en exceso debido a la eliminación de cuerpos cetónicos.
- Pérdida de calcio debido al alto consumo de proteína y su relación con la pérdida de calcio a través de la orina.
Lo anterior se debe a los ácidos que se requieren para digerir las proteínas, ya que la estabilidad ósea es sensible al equilibrio ácido-base del cuerpo.
Por ello es importante que incluyas en esta dieta suplementos de calcio.
El doctor D’Agostino recomienda consultar con un especialista antes de comenzar la dieta cetogénica ya que esta puede no ser recomendada para todas las personas.
