No es necesario estar a dieta o esperar a estar enfermo para probar las cosas sin azúcar, especialmente cuando existe una gran variedad de postres que no la utilizan y que son tanto o más ricos que los que la llevan como ingrediente. Además, no sólo son exquisitos sino más sanos y nutritivos, e incluso a veces ni siquiera podrás notar la diferencia.
La clave está en utilizar el azúcar propia de los ingredientes (por ejemplo, la fructosa de las frutas). A continuación te mostramos algunas recetas de postres sin azúcar que pueden transformarse en un delicioso bocado luego de una buena comida o como un sabroso snack.
Galletas de avena con pasas
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de avena (300 g)
- 2 bananas (60 g)
- 2/4 de taza de pasa de uva (50 g)
- 2 cucharadas de canela (20 g)
- 1/4 de cucharadita de sal (3 g)
Preparación:
Precaliente el horno a 120° C.
Mezcla la avena, la canela y la sal en un recipiente, mientras en otro bol machacamos las dos bananas. Luego mezclamos todos los ingredientes, añadiendo las uvas pasas hasta esparcirlas equitativamente por la masa.
Elaboramos galletas de un tamaño mediano usando las manos, las ponemos en una bandeja de tamaño mediano y las horneamos a 180° C por 25 minutos.
Buñuelos horneados
Ingredientes:
- 3 huevos (180 g)
- 1 bote de leche desnatada (125 mL)
- 1 taza de harina (100 g)
- 1 barra de mantequilla light (80 g)
- 1 cucharada de levadura fresca (10 g)
- Edulcorante al gusto
- La corteza de 1 limón
- Una pizca de canela en polvo y otra de sal
Preparación:
Calienta la leche a fuego medio y derrite la mantequilla, luego añadimos un poco de canela, edulcorante y cáscara de limón. Dejamos que todo infusione entre unos 15 a 25 minutos, hasta que la leche tome sabor.
Retiramos la cáscara de limón y añadimos la harina tamizada, mezclando bien. Quitamos del fuego y añadimos los huevos uno a uno mezclando bien y evitando grumos, para conseguir una masa fina.
Disolvemos la levadura fresca en una cucharada de agua y la añadimos a la mezcla, integrándola bien. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y llenamos los moldes a 3/4 de su capacidad.
Horneamos a 170° C por 20 minutos, luego los damos vuelta con una cuchara y los horneamos por otros 15 minutos.
Brownies de aguacate
Ingredientes:
- 3 tazas de chocolate amargo en trozos (300 g)
- 3 huevos (180 g)
- 1/2 taza de harina (100 g)
- 2 piezas de aguacate maduro, en trozos (60 g)
- 1/2 taza de cacao en polvo (50 g)
- 1/4 de taza de edulcorante no calórico (25 g)
- 1/4 de taza de nuez picada (25 g)
- 2 cucharadas de aceite de coco (20 mL)
- 1 cucharadita de vainilla (5 g)
Preparación:
Deja precalentando el horno a 200° C.
Derrite el chocolate a baño María junto al aceite de coco, mezclando hasta integrar. Luego, retira del baño María y déjalo enfriar ligeramente.
Tritura el aguacate en un procesador de alimentos hasta formar un puré terso y lo añadimos en un bol, donde mezclamos con el chocolate derretido, el edulcorante, los huevos y la vainilla.
Vamos añadiendo de a poco el cacao, las nueces y la harina, mezclando bien para integrar todo. Ponemos la mezcla en un molde para brownies prevamiente enharinado y engrasado, horneamos 15 minutos (o hasta que estén listos) y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y servir.
Bombones de chocolate rellenos con fresa
Ingredientes:
- 1 taza de chocolate negro, sin azúcar (100 g)
- 1/1 taza de nata para montar (50 ml)
- 1 fresa grande
- Mermelada de fresa sin azúcar (a gusto)
Preparación:
Derretimos el chocolate con la nata a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando logremos una mezcla homogénea y cremosa retiramos del fuego y ponemos la mitad en los moldes previamente seleccionados.
Sobre esa mezcla, ponemos un poco de mermelada y unos trozos muy pequeños de fresa. Cubrimos con chocolate negro y terminar de rellenar el molde (podemos aplanar con una espátula para lograr una superficie lisa).
Llevamos los moldes a la nevera por 2 horas, luego desmoldamos con cuidado y servimos.
Helados de fruta saludables
Ingredientes:
- Zumo de piña natural (200 ml)
- 1 rodaja de melón (100 g)
- 1 taza de fresas (100 g)
- 1/2 taza de frambuesas (50 g)
- 1 rodaja de piña natural (30 g)
- ½ kiwi (15 g)
Preparación:
Corta las frutas en trozos muy pequeños y las colocamos en los moldes, alternándolas. Añadimos el zumo de piña hasta tapar toda la fruta y ponemos el palito de helado en el centro con cuidado. Refrigeramos por una hora, y luego desmoldamos y servimos.
Puedes acompañar tus postres sin azúcar de una infusión o té de tu preferencia, como el té chai o el blanco ¡A disfrutar!
