La cúrcuma es una especia muy utilizada en India y el sudeste asiático pues dicha planta tiene sus orígenes en esas tierras. En la actualidad se cultiva en muchas otras regiones cálidas y húmedas. Esta especia es usada desde hace más de cuatro mil años en la gastronomía y también en la medicina para el tratamiento y alivio de diversas enfermedades.
La “especia dorada” es una de las especias más beneficiosas y versátiles conocidas por el hombre, con un distintivo color amarillo intenso, aroma delicioso y propiedades medicinales impresionantes.
Se ha utilizado en diferentes culturas durante siglos y es el ingrediente principal en el curry y varios platos asiáticos. La cúrcuma está disponible en forma de polvo, té, cápsulas y extracto.
Su ingrediente activo, la curcumina, entrega increíbles beneficios para la salud, y sus poderosas propiedades antibacterianas, antioxidantes, antivirales, antiinflamatorias, antifúngicas, anticancerígenas y antimutagénicas se utilizan comúnmente en diversas terapias ayurvédicas. Es una fuente rica en hierro, fibra dietética, magnesio, cobre, potasio, proteína, calcio, zinc, niacina, fibra dietética, vitaminas C, E y K. A continuación , verán algunos de sus beneficios para la salud.
- Incremento de la inmunidad
La cúrcuma es rica en lipopolisacáridos, que posee poderosas propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas, por lo que su consumo regular fortalece el sistema inmunitario y previene la gripe y los resfriados.
2. Alivia la artritis
Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma alivian el dolor articular y tratan la artritis reumatoide y la osteoartritis.
3. Cura heridas
La cúrcuma tiene potentes propiedades antisépticas y antivirales que tratan las afecciones de la piel y cicatrizan heridas y quemaduras.
4. Protege el hígado
La cúrcuma limpia el cuerpo de toxinas, y el rico contenido de enzimas respalda la función del hígado.
5. Corazón saludable
La cúrcuma descompone la grasa y disminuye los niveles de colesterol, y así disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca.
6. Control de peso corporal
La cúrcuma lo mantiene lleno y descompone la bilis, lo que ayuda a perder peso.
7. Trata la depresión
La curcumina está cargada de antioxidantes que efectivamente tratan la depresión.
8. Ayuda a la digestión
La cúrcuma ayuda al proceso de digestión y alivia la inflamación intestinal, debido a las fuertes cualidades antioxidantes y antiinflamatorias. También trata problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable (SII).
Recetas de cúrcuma
- Kéfir de cúrcuma:
Ingredientes:
-1 taza de cúrcuma fresca o ⅓ de taza de raíz entera seca
-1 taza de jengibre fresco
-½ taza de granos de kéfir de agua
-1 taza de azúcar orgánica o rapadura
-1 galón de agua filtrada o de manantial
Preparación:
Pele la cúrcuma y el jengibre, y córtelos. Hierva el agua, añádalos y cubra la olla. Cocine por una hora, y luego deje que la mezcla se enfríe.
Transfiera a un frasco de vidrio grande de un galón, agregue el edulcorante y los granos de kéfir de agua, y revuelva. Cubra, y deje el recipiente para sentarse durante 3-5 días. Guárdelo en la nevera y tómelo diariamente.
2. Té de cúrcuma
Ingredientes:
-½ cucharadita de cúrcuma rallada fresca
-Pizca de pimienta negra
-un chorrito de lima
-1 taza de agua caliente
– Miel cruda (al gusto)
Preparación:
Agregar la cúrcuma al agua hervida, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y luego retire la olla del fuego. Colar, agregar la pimienta negra, como el jugo y la miel y beberla después de 10 minutos.
3. Leche dorada
Ingredientes
-1 cucharadita de polvo de cúrcuma / rallado fresco
-¼ cucharadita de jengibre en polvo / rallado fresco
-¼ cucharadita de vainilla
-1 taza de leche de coco o almendras
-pizca de clavo de olor
-¼ taza de agua
-pizca de cardamomo
-pizca de canela
-2 cucharaditas de miel cruda
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante un minuto. Luego, verter un vaso y beber.
4. Jugo de cúrcuma
Ingredientes:
-1 cucharadita de polvo de cúrcuma o ½ pulgada de raíz de cúrcuma
-sal marina
-el jugo de ½ limón
Preparación:
Verter el jugo de limón en un vaso, agregar la sal y la cúrcuma y beber de inmediato.
5.Revuelta de cúrcuma
Solo se debe agregar un poco de cúrcuma a los huevos revueltos y disfrutar de un desayuno saludable.
6.Batido de cúrcuma
Ingredientes:
-1 ½ tazas de piña congelada o mango
-½ leche de coco o de almendras
-1 cucharadita de cúrcuma en polvo / cúrcuma fresca
-2 cucharadas de hojuelas de coco
-1 cucharadita de raíz de maca
-pizca de pimienta negra
-1 cucharadita de corazones de semillas de cáñamo
Preparación:
Mezclar los ingredientes y disfrutar de este batido refrescante. Te invitamos a probar estas deliciosas recetas y obtendrás los innumerables beneficios de la cúrcuma.
