La coliflor es una gran fuente de minerales y vitaminas, por lo que es muy importante que lo incluyas en tu dieta y no es necesario que sea solo como ensalada, también puedes hacer una ricas y entretenidas croquetas de coliflor al horno.
Son muy sanas y ligeras, rápidas y fáciles de preparar, así que siempre puedes hacerlas con tus hijos y enseñarles de paso lo importante que son los vegetales en la dieta.
Ingredientes
- 1/2 unidad de coliflor
- 2 huevos
- 100 gr. de queso rallado
- 70 gr. de pan rallado
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de perejil
Preparación (30 minutos)
1. Lo primero es alistar todos los ingredientes y tenerlos a temperatura ambiente.
2. Precalienta el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.
3. Lavar la coliflor, desechar las hojas y rallar la masa blanca.
4. Cocer la coliflor por 8 minutos, aproximadamente.
5. Mezclar la coliflor con el queso rallado y luego con los huevos batidos previamente.
6. Añadir el pan rallado, perejil, sal y pimienta negra. Debe quedar una masa uniforme.
7. Forrar una bandeja de horno con papel especial y comenzar a poner las croquetas de coliflor.
8. Cocinar por 20 o 30 minutos a 200ºC.
9. Las croquetas estarán listas cuando estén doradas.
Puedes servir las croquetas como entrada o comerlas en la cena.
Una receta fácil, ligera y muy saludable.
