Con esta deliciosa receta podrás sorprender a todos tus invitados en las fiestas que llegarán muy pronto, ya que obtendrás un pavo al horno muy jugoso. Cada región tiene su forma de preparar el pavo, ya sea al horno, asado, relleno o con guarnición, pero lo que todos tienen en común es que es el plato ideal para las festividades.
Conoce los pasos de la receta para conseguir un pavo al horno muy jugoso y delicioso.
Ingredientes
- 1 pizca de sazonador
- 1 pavo de 7 kilos
- 2 limones
- 2 tazas de cebolla triturada
- 1/4 taza de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 12 dientes de ajo
- 4 cebollines picados
- 1 puerro grande picado
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 2 ramas de tomillo
- 3 hojas de salvia
- 1 rama de perejil
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharaditas de coñac
- 2 manzanas
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de pimienta molida
Preparación
1 . Corta la cabeza del pavo y prepara el adorno. Tritura la cebolla con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo. Pon la mezcla como base en un recipiente apto para horno.
2. Añade al recipiente el cebollín, el puerro, la sal, los limones troceados, el laurel, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el vino y el coñac. Mezcla sin triturar, así tendrás listo el adopto del pavo.
Frota al pavo con el aderezo tanto por dentro como por fuera, puedes utilizar una jeringa sin aguja para introducir el líquido.
3. Deja el pavo macerando en el refrigerador durante 3 o 4 horas para que se empape de los sabores y aromas. Precalienta el horno a 175ºC y cubre la bandeja donde se encuentra el pavo, con papel aluminio.
Cocina el pavo durante una hora y media o hasta que esté dorado.
4. Pasado el tiempo, retira el pavo, dale la vuelta y vuelve a cubrir el recipiente con papel de aluminio. Hornéalo durante 30 minutos más.
Repite la misma operación luego de ese tiempo y sigue haciéndolo hasta que el pavo lleve un total de tres horas y media en el horno.
Recuerda que el tiempo varía dependiendo de las características de tu horno.
5. Luego de ese tiempo, retira el horno del horno y saca las hierbas de la bandeja, cuela el jugo que queda en el envase y crea otra salsa con los ingredientes restantes.
Presiona los ingredientes sólidos contra las paredes del colador para obtener el máximo jugo posible. Reserva el líquido obtenido de la cocción del pavo en un recipiente aparte.
6. Vierte las manzanas picadas en una olla junto a media taza de agua. Calienta a fuego medio y deja que hierva durante 10 minutos hasta que estén blandas.
7. Tritura las manzana junto a ese líquido y pasa la mezcla a otra olla. Incorpora azúcar y pimienta y deja que hierva todo junto durante tres minutos.
Sirve la salsa para el pavo en un recipiente para que cada uno lo agregue a su gusto.
8. Ya está listo el pavo al horno jugoso, ahora puedes decorar el plato con manzanas troceadas y disfrutarlo junto a tu familia.
Es un largo trabajo pero vale la pena el esfuerzo porque el resultado es sabroso.
Acompañamientos para el pavo horneado jugoso
Cada familia, con el paso del tiempo, va adaptando esta preparación a gusto de los comensales y por lo mismo, cada uno puede rellenarlo o adobarlo de la manera que estime conveniente. Pero siempre será importante dejarlo jugoso y sabroso.
Pero el pavo por si solo no es nada, debe ir acompañado por una bebida que ayude a resaltar sus sabores y un acompañamiento de ensaladas o carbohidratos si lo prefieres.
