La gelatina es una espesante natural que se utiliza para elaborar postres y dulces. Es una sustancia incolora y semisólida que, además de ser muy útil para las recetas culinarias, le brinda grandes beneficios al organismo.
La sustancia se obtiene a través del procesado de los tejidos conectivos de animales, por lo que es rica en colágeno, aminoácidos y vitaminas y minerales. Desde hace cientos de años que se utiliza con fines medicinales, sin embargo, algunos siguen considerándolo solo como una golosina.
A continuación te contamos los 6 beneficios de consumir gelatina regularmente.
1 . Mejora la salud digestiva
Como la gelatina es un alimento hidrófilo, es una buena aliada para la salud digestiva, ya que retiene los jugos gástricos para promover la digestión de los alimentos.
Mejora el movimiento intestinal, ayudando a evitar afecciones crónicas como el estreñimiento. Gracias a su aporte de glicina, es ideal para restaurar la mucosa del revestimiento estomacal, evitando úlceras y gastritis.
2 . Desintoxicar el hígado
La gelatina es uno de los alimentos saludables para estimular la limpieza del hígado.
- Uno de sus aminoácidos esenciales, la glicina, ayuda a remover las toxinas que afectan sus tejidos, dificultando su buen funcionamiento.
- Esta sustancia esencial apoya la actividad de todos los órganos excretores del organismo, por lo que resulta necesaria para limpiar la sangre.
- Su absorción frena los efectos nocivos de los radicales libres, ayudando a reparar el daño celular.
De todas maneras, aún no existen investigaciones científicas que respalden esta teoría, solo se trata de una afirmación basada en el saber popular.
3 . Reduce la inflamación
Los aminoácidos esenciales que contiene la gelatina ayudan a equilibrar los procesos inflamatorios del cuerpo, disminuyendo la severidad de algunas dolencias y enfermedades crónicas, según un artículo publicado en la revista “Materials”.
La glicina, su aminoácido esencial, es un antiinflamatorio que ayuda a reducir la incidencia de procesos infecciosos. Esta sustancia repara los tejidos dañados y evita ataques bacterianos.
Debido a su alto contenido de proteínas de gran valor biológico, la gelatina es un alimento que minimiza las dolencias óseas y articulares, en especial cuando estas se originan por el desgaste de sus cartílagos y ligamentos. Añadiendo este alimento a la dieta puedes reducir el riesgo de artritis y osteoartritis.
4 . Aumenta tu nivel de energía
Incluso cuando la gelatina es un alimento bajo en calorías, es un energético natural que puede ayudar a mejorar la productividad física y mental, en especial cuando aparece la fatiga o cansancio matinal.
- La gelatina está compuesta en un 90% por proteínas de alta calidad, las cuales incrementan el nivel de energía, optimizando las funciones metabólicas del cuerpo. De acuerdo a un artículo publicado en la revista “The American Journal of Clinical Nutrition”, se recomienda su consumo en caso de lesiones tendinosas, por la capacidad de la gelatina de incrementar la síntesis de colágeno.
- Su asimilación contribuye a mejorar la formación de masa muscular y además mejora el rendimiento deportivo.
- Las células las aprovechan con más facilidad, ya que sus aminoácidos no son de difícil absorción.
5 . Ayuda a conciliar el sueño
Cuando una persona tiene problemas para conciliar el sueño de forma adecuada puede comenzar a incluir un poco de gelatina en su dieta.
- La gelatina aporta aminoácidos que ayudan a mejorar la producción de melatonina, un tipo de hormona asociado con la buena calidad de sueño.
- Además aporta minerales que ayudan a relajar los músculos, reduciendo la aparición de calambres nocturnos.
6 . Fortalece el sistema inmunitario
La gelatina es uno de los recursos alimentarios más utilizado en centros de salud para ayudar en la recuperación de los pacientes enfermos.
Durante años se ha recomendado su preparación como complemento nutricional para aliviar las afecciones más comunes debido a su contenido de vitamina C, calcio y fósforo, los cuales mejoran las funciones inmunitarias del cuerpo.
Estos nutrientes esenciales, además de sus proteínas, participan en la formación de anticuerpos. Así, ayudan a luchar contra los agentes patógenos que causan enfermedades.
No nos aporta grasas ni colesterol, por lo que es ideal para tratar de prevenir la gripe, el resfriado y otras afecciones asociadas a las defensas bajas.
Sin embargo, no es un remedio milagroso y para aprovechar sus propiedades debes consumirla sin añadidos artificiales ni azúcares.
