Para prepara este sencillo budín de plátano debes escoger aquellos que estén bien maduros. Las cáscaras deben estar con manchas negras y en su interior deben estar blandos y oscuros.
No necesitas un mezclador o procesador de comida, solo lo mezclas todo en un recipiente y así evitarás lavar luego muchos utensilios.
Ingredientes
- 2 o 3 plátanos
- 1/3 taza de mantequilla derretida, se puede reemplazar por un aceite vegetal
- 1 taza de azúcar, puedes usar menos si lo quieres menos dulce
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 taza de harina
- Puedes agregar frutos secos y/o canela
Preparación
1. Precalienta el horno a 175ºC.
2. Enmanteca un molde para pan o budinera de 10 x 20 cm. aprox.
3. En un recipiente muele los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta.
4. Mezcla la mantequilla derretida junto al plátano. Luego agrega bicarbonato de sodio y sal.
5. Añade el azúcar, huevo batido y el extracto de vainilla. Revuelve bien.
6. Agrega la harina. También puedes agregar los frutos secos o la canela.
7. Vierte en el molde y hornea durante 1 hora y 10 minutos a 175ºC.
8. Retira del horno y deja enfriar el budín.
9. Corta en rodajas y disfrútalo.
