El brócoli es el alimentos perfecto para una dieta saludable y baja en calorías debido a que nos aporta gran cantidad de vitamina C y betacarotenos.
Esta preparación de brócoli con bechamel de calabacín utilizamos leche semidesnatada para preparar la bechamel, pero también puedes utilizar leche vegetal y hacer una bechamel vegana muy ligera. Si buscas una receta de brócoli sabrosa y a al vez nutritiva, este brócoli gratinado vegetariano te deleitará.
Esta receta está pensada para comensales.
Las puedes realizar en 30 minutos.
Esta pensada para una cena.
Su dificultad es baja.
Su coste es barato y está recomendada para deportistas, vegetarianos y para aquellos que quieren perder peso.
Esta receta es libre de gluten.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de brócoli
- 2 piezas de calabacín
- 1 pizca de Nuez moscada molida
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- ½ cebolla
- 1 chorro de Aceite de oliva
- 200 mililitros de Leche desnatada o vegetal
- 2 cucharadas soperas de queso rallado
- 1 cucharada sopera de arroz (opcional)
Paso a paso:
1.Reúne los ingredientes. Recuerda que para hacer esta receta en su versión vegana deberás optar por leche vegetal y queso vegano.
2.Sofreír la cebolla picada en una olla con un poco de aceite. Dejar que esta se dore por 3 minutos.
3.Pelar y cortar calabacines en cuadrados y añadirlos al sofrito. Salpimentar y cocinar por 7 minutos.
4.Por otro lado cocer el brócoli en abundante agua hirviendo con sal. Cocinar por 9 minutos. Escurrir y reservar.
5. Para hacer la bechamel de calabacín que acompañará al brócoli debemos agregar leche o bebida vegetal al sofrito, Ponemos un poco de nuez moscada y una cucharada sopera de arroz, si así lo deseas. Cocina por 15 a 20 minutos aproximadamente.
Truco: El arroz espesará el bechamel.
6.Batimos la bechamel de calabacín con la batidora y volvemos a ponerla en el fuego hasta que espese. Si queda muy espesa no dudes en agregar más leche o caldo de verduras.
7. Colocamos el brócoli en una fuente para horno, salpimentamos y cubrimos con bechamel de calabacín y queso rallado. Metemos al horno para gratinar.
8. Este plato es ideal para una cena o puedes disfrutarlo como acompañante de una carne, pescado o hamburguesa vegetariana.
