Cocinar en el horno es una manera muy saludable de preparar los alimentos, además de un excelente sustituto de la fritura. Hay varios tipos de horno cada uno con su particularidad y especial para cada una de las preparaciones.
Este horno de pizzas tiene ladrillos en el exterior y es ideal para hornear las pizzas, porque mantiene una temperatura constante en todo momento. Diferente a un horno para pan que mantiene el calor varias horas luego de consumida la leña. Este tipo de horno siempre debe estar en un lugar abierto ya que consume el oxígeno al quemar leña.
La construcción es bastante sencilla porque solo se debe hacer un armazón de aglomerado que funciona como molde y luego apilar los ladrillos siguiendo su forma.
Materiales
- Una superficie de concreto o loza de mínimo 90 x 90 centímetros de superficie, para construir el horno encima.
Para el molde
- 3 tablas semicirculares de aglomerado de 70 cm. de ancho, 42 de alto y 18 milímetros de espesor, para utilizar como plantilla y soporte.
- 1 tabla de aglomerado flexible de 112 x 88 cm. Existen materiales aglomerados especiales para utilizar como soporte para construcciones de concreto.
- 9 tornillos de madera de 3 cm. de largo.
Para el horno
- 100 ladrillos refractarios (64 para el cuerpo del horno, 20 para la base y 12 para la chimenea. Es importante contar con algunos extras) Lo ladrillos huecos aislan mejor el calor.
- 4 bolsas de arena
- 1 bolsa de cemento
Herramientas
- cinta métrica
- Lápiz
- Atornillador
- Sierra de mano
- Nivel
- Martillo
- Cincel de albañil
- Paleta de ladrillo
- Esponja
- Cubeta
Procedimiento
1. Para el armazón, coloca la tabla grande de aglomerado sobre una superficie y atornilla a ellas las tres piezas semicirculares, creando una estructura con forma de iglú.
2. Cuando el molde esté listo, mezcla arena y cemento en una proporción de cuatro partes de arena y una de cemento.
3. Construye una base rectangular de 3 ladrillos de ancho por 4 de profundidad. Delimita el contorno, ayudándote si necesitas con el armazón, para asegurarte de que el tamaño sea el correcto. Retira el armazón y rellena el rectángulo de base con ladrillos en forma diagonal. Deberás cortar algunos para que quepan correctamente.
Debes sumergir los ladrillos en agua durante 10 minutos antes de utilizarlos.
4. Cuando la base esté lista, coloca encima el armazón que tenías preparado.
5. Primero haz una fila de ladrillos a cada lado del armazón, luego construye las filas una encima de la otra, dando toda la vuelta pero recordando dejar un hueco para la chimenea.
6. Alrededor del hueco construye la chimenea. Es un cuadrado de un ladrillo de lado y tres o cuatro filas de altura.
7. Cuando esté todo listo, espera a que el cemento fragüe y luego seque. Por último, quita el armazón de adentro.
Ya está listo tu horno para pizzas. Para usarlo solo debes agregar una pieza pequeña de leña dentro y cuando el horno ya esté caliente y la leña, por consumirse, introduce la pizza.
Así en unos pocos minutos la pizza estará completamente lista, crujiente y deliciosa.
En este video puede aprende a hacer un horno similar:
Ahora manos a la obra y a construir tu propio horno de pizzas.
