Hoy te traemos un paso a paso para que hagas pan con harina integral de una manera muy fácil. La receta lleva harina de trigo integral al 100% y otros tres ingredientes.
No es necesario ni amasar este pan, ni necesitas masa madre ni panificadora y sólo deberás dejarlo fermentar un par de horas.
La receta es para 4 comensales.
Tiene una duración de 3 horas y es dificultad baja.
Ingredientes:
- ½ kilogramo de harina de trigo integral 100% (o de espelta, de centeno, etc…)
- 1 cucharada postre de sal
- 8 gramos de levadura seca de panadería
- 400 mililitros de agua templada/tibia
Paso a paso:
Mezcla en un bol la harina de trigo con la levadura seca y la sal. Si gustas añade semillas o pipas de frutos secos.
Dato: Puedes usar harina integral de espelta, centeno, kamut u otro.
Añade agua tibia de a poco y mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea. No es necesario que mases mucho ya que de igual forma leudará debido a la levadura seca que desarrollará gluten.
Dato: Ponte un guante en la mano para mezclar los ingredientes y para que así no se peguen en tu mano.
Deja fermentar el pan integral por 2 horas en el bol tapándolo con un paño húmedo en un lugar sin corrientes de aire.
Dato: Lo mejor es que elijas un lugar a 20 ºC.
Pasado ese tiempo, tendrás una masa que ha doblado su volumen debido a la levadura seca. En ese momento precalienta el horno a 200 ºC.
Engrasa un molde rectangular de metal de 20-25 centímetros de largo con aceite u omite esto si el molde es de silicona. Vierte la masa y extiende con espátula o una lengua de cocina de forma uniforme.
Dato: Los moldes de silicona son más prácticos para desmoldar el pan.
Hornea el pan a 200 ºC por 20 minutos y luego baja la temperatura a 170 ºC y termina de hornear tu pan por otros 24 minutos. En total el pan debe estar en el horno unos 45 minutos.
Luego de hornear, desmolda tu pan casero con harina integral y deja enfriar sobre una rejilla. Luego podrás cortarlo a tu gusto y tostarlo o comerlo como está.
Dato: Si esperas que se enfríe para desmoldarlo, quedará húmedo por abajo y adquirirá una textura chiclosa debido al vapor.
Conserva este pan envolviéndolo en un trapo limpio y déjalo en un lugar fresco y seco o corta a tu gusto en congela en bolsas herméticas.
Dato: No lo conserves en la nevera pues toma humedad y pierde textura.
