El pie de limón y su merengue es una receta que le gusta a la mayoría. Aunque puedes comprarla en pastelerías, haciendo esta receta en casa te ahorrarás dinero y podrás hacerla a tu antojo.
Esta receta está pensada para 8 comensales.
Tiene una duración de 45 minutos y es de dificultad media.
Ingredientes:
- 2 tazas de Harina (280 gramos)
- 4 unidades de Huevos
- ½ taza de Jugo de limón
- 1 taza de leche condensada (240 gramos)
- 125 gramos de Mantequilla
- 1 taza de Azúcar (200 gramos)
- 3 cucharadas soperas de Azúcar flor
- 2 cucharaditas de Polvos de hornear
Paso a paso:
Primero debes preparar la masa base. Para ello debes mezclar, harina, huevos, polvos de hornear, mantequilla y azúcar flor. Luego debes amasar hasta obtener una masa blanda y suave.
Cuando tu masa esté lista, forra el molde que vas a usar con la masa y hornea por 10 minutos a 170ºC. Cuando esté listo, retira y reserva esta base.
Ahora debes preparar el relleno del pie. Mezcla zumo de limón y la leche condensada y forma una crema suave. Vierte esa crema sobre la masa que horneaste y reserva.
Cuando tengas el relleno, será hora de preparar el merengue para cubrir el pie. Separa las claras de las yemas de los huevos restantes y bate las claras a punto nieve. Cuando estén casi listas incorpora el azúcar sin dejar de batir.
Con una manga pastelera reparte el merengue sobre la tarta con forma de picos. Si no tienes manga usa una espátula y reparte por la parte de arriba del pie. Hornea este pie por unos minutos hasta que el merengue se endurezca y se dore.
Luego retira del horno el pie de limón y deja enfriar para luego disfrutarlo.
Te recomendamos hacer un pie de limón con galletas María porque será más rápido y sencillo. Aquí te hemos mostrado una receta con masa quebrada, pero la versión con galletas es también muy deliciosa.
