Estas hamburguesas vegetarianas son aptas para muchos porque además la calabaza posee vitaminas del grupo B (B2, B6 y ácido fólico) y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc.
La receta es para dos comensales.
Tiene una duración estimada de 30 minutos y una dificultad alta.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de calabaza (zapallo o auyama)
- 3 cucharadas soperas de avena
- 4 cucharadas soperas de pan rallado
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal y pimienta
Paso a paso:
Lva ala calabaza, quita su piel y corta en trozos medianos.
Dato: Si está muy sólida, hiérvela unos minutos y cuando se enfríe ya podrás pelarla.
Ralla la calabaza con un rallador por el lado entre medio y fino.
Agrega los demás ingredientes, es decir, el ajo, la avena, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Si quieres hacer estas hamburguesas en versión vegana, sustituye el huevo por una mezcla de harina de garbanzos y agua.
Revuelve todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy líquida agrega avena y pan rallado.
Forma las hamburguesas, más o menos del tamaño de la palma de tu mano.
Calienta un poco de aceite a fuego medio y cocina las hamburguesas de calabaza y avena por 6 minutos, aproximadamente por lado.
Cuando estén doradas como en la imagen, por ambos lados, estarán listas para disfrutar.
Sírvelas con el acompañamiento que más te guste.
Calorías de una hamburguesa de calabaza
Una hamburguesa de calabaza contiene alrededor de 170 a 180 calorías, lo que varía si añades más o menos pan rallado y huevo. Es un plato apto para dietas de adelgazamiento que contiene innumerables nutrientes. Es rico en vitamina A, hidratos de carbono, sodio, fibra, calcio y hierro principalmente.
