La receta española más famosa de preparar huevos es la de huevos rotos al estilo Lucio y aquí te enseñamos como prepararlos.
Casa Lucio es uno de los restaurantes más famosos de Madrid y aquí desde hace 45 años llevan preparando huevos a su estilo.
Puede parecerte que hacer unos huevos estrellados con patatas es fácil, pero esta receta tiene su truco.
Ingredientes (para dos personas)
- 4 huevos frescos
- 500 gr. de patatas, cortadas en bastones de no más de un centímetro de grosor y que estén bien escurridas.
- Sal
Paso a paso:
Pon a calentar aceite en un sartén a fuego medio y cuando esté caliente pon las patatas para que frían sin que se doren.
Para saber si la patata está hecha puedes pincharla con un tenedor. Cuando compruebes que están tiernas sube el fuego a medio alto y espera a que se doren tus patatas.
Cuando estén listas sácalas del fuego y escúrrelas con ayuda de papel absorbente y pon sal a gusto. Reserva.
Pon aceite en otro sartén a fuego fuerte y cuando esté caliente echa los huevos. Cuando la clara esté cuajada, dalos vuelta para que no queden crudos procurando que la yema no se rompa.
Agrega los huevos fritos sobre la cama de patatas y sala. Luego ayudándote con dos tenedores rompe las yemas y deja que estas empapen las patatas.
Aquí te dejamos un video para que veas mejor como se prepara este plato.
