El queso crema untable se puede usar tanto en preparaciones dulces como saladas. Esta receta requiere pocos ingredientes, pro necesita de 24 a 72 horas de reposo. Aquí te dejaremos el paso a paso para que prepares unos 180 gramos de este queso crema.
En esta receta usaremos sal y yogur natural, aunque también puedes utilizar un yogur griego. Puedes usar sal de mesa o de mar y tela de algodón para quesos y leches vegetales.
Esta receta es para 4 comensales.
Tiene una duración estima de 24 horas. Recuerda que hay que dejar reposar el queso crema.
Tiene una dificultad baja.
Ingredientes:
- 500 gramos de yogur natural (4 vasitos de 155 g)
- 1 cucharadita de sal
- Tela para quesos y leches
Paso a paso:
Vierte el yogur en un recipiente.
Agrega sal al yogur.
Mezcla bien para que la sal se integre al yogur.
Sobre un colador extiende una tela para queso o una tela de algodón y vierte el yogur sobre ella. Deja el colador encima de un bol para que caiga la mezcla.
Cierra los extremos de la tela y gira para que no se abra. Reserva por 24 horas en exterior si el clima es fresco o en el refrigerador si ya es verano.
Deshazte del líquido que cayo en el bol.
Guarda tu queso crema en un frasco de vidrio con tapa para que no se seque y disfruta.
Prepara queso crema casero usando leche
Si no tienes yogur, pero si leche también puede hacer un delicioso queso crema y sólo necesitarás limón o vinagre blanco y sal.
En una olla calienta la leche a fuego medio hasta que burbujee.
Exprime el limón y agrega el jugo a la leche poco a poco mientras remueves constantemente para que la leche se corte.
Retira del fuego y deja enfriar un poco. Coloca la tela de algodón encima de un colador y vierte la leche cortada. Deja escurrir 20 minutos.
Vierte el queso escurrido en una procesadora y agrega sal según gustes. Si ves que el queso crema está muy espeso, agrega un poco del líquido escurrido hasta que tome la consistencia adecuada.
Guarda tu queso crema en un frasco de vidrio hermético en la nevera. Allí puedes conservarlo hasta 10 días.
