El secado de alimentos te ayudará a conservarlos por más tiempo.
Puedes secar frutas y hortalizas y lo mejor es que puedes construir tu deshidratador de alimentos tú mismo.
La fruta deshidratada es muy saludable ya que no contiene azúcar refinada y esta es una gran alternativa para guardar el exceso de producción de tu huerto o para ahorrar dinero al comprar y conservar la fruta de la temporada.
Los deshidratadores solares son baratos y eficientes y aquí te enseñaremos como fabricar uno con materiales reciclados, una vieja escalera, una ventana y otros materiales que no debes desechar. Puedes personalizarlo según lo que necesites y con el material que tengas.
Secar frutas y verduras hace que eliminemos la humedad para que las bacterias no proliferen y así poder conservar estos alimentos por más tiempo.
Instrucciones para fabricar tu deshidratador de alimentos
Diseño
Elige un diseño adecuado. Nosotros te proponemos el de la imagen. La pieza oscura es de un material que absorbe calor, usamos metal pintado para este deshidratador, pero puedes usar un material equivalente. Los alimentos se ponen en el estante con una pantalla de tela por fuera. La pieza posterior de madera se abre para retirar el estante y darle ventilación al deshidratador.
Materiales
- Madera fina para el cuerpo del deshidratador.
- Madera adecuada para las patas.
- Ventana o losa adecuada de plástico transparente.
- Pantalla (para cubrir los respiraderos).
- Medias o material textil equivalente para la rejilla de secado.
- 2 bisagras.
- Tornillos.
- Grapas.
- Termómetro.
- Un gancho y una cadena (para sujetar la puerta trasera).
- Sellador (para perfeccionistas).
Corta las piezas del tamaño adecuado
Verifica las medidas de las piezas de madera contrachapada:
- 1′ x 23 1/4″‘ (arriba)
- DOS de 20 “x 12” x 26 1/8 “x 14 1/8” (lados) tiene un corte diagonal.
- 26 1/8 “x 23 1/16” (abajo) se recortará para adaptarse a las patas y orificios de ventilación.
- 14 1/8 “x 23 1/16” (posterior) bisagras.
Monta el cuadro
Construye la primera base como se ve en la imagen, Fija las piezas laterales de madera contrachapada con las patas. Pon el pedazo de madera de las capas posteriores. Fija la pieza superior.
Componentes adicionales
Coloca en material absorbente en el estante, grapado. Corta y asegura la pieza de apoyo para la pantalla de secado y fija la ventana. Tapa los orificios con el material que usaste en la pantalla para que no entren insectos. Pon el termómetro en el interior, muy cerca de la rejilla de secado.
Consejos para la deshidratación
La deshidratación elimina el agua del alimento, impide que proliferen bacterias y mohos y mantiene los nutrientes de frutas y verduras mejor que confituras y conservas.
Este proceso se lleva a cabo cuando al interior del deshidratador hay una temperatura entre 38 y 60 ºC. A menos temperatura pueden proliferar las bacterias y a mayor temperatura los alimentos se cocinan. Cada alimento tiene una temperatura ideal de deshidratación, pero la experiencia hará que logres saber esto.
Cuando los alimentos ya estén deshidratados, debes guardarlos en recipientes herméticos, al vacío y sin consumir en los siguientes días. Deja estos alimentos en un lugar oscuro y seco.
