El flan es uno de esos postres que ha todos nos encanta, por su textura, consistencia y su gran sabor que nunca nos va a aburrir. Por eso es excelente aprender a preparar un flan en casa con una técnica bastante novedosa, el baño María.
Esto consiste en cocinar un alimento proporcionando calor indirecto introduciendo el recipiente con la preparación dentro de otro más grande con agua hirviendo. No es complicado, una vez que lo aprendas, te va a encantar.
Ingredeintes
- 5 huevos
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de postre de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de agua
Preparación (45 min.)
- Licuar los 5 huevos junto con la leche condensada y la leche evaporada.
- Agregar las 2 cucharaditas de extracto de vainilla y seguir batiendo.
- Cuando esté todo bien mezclado y licuado, reservar un momento.
- Calentar a fuego medio el agua con el azúcar en una olla para hacer caramelo, moviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Cuando el caramelo esté listo, verter en los moldes para flan.
- Sobre el caramelo verter la preparación del flan de huevo.
- Tapar los moldes con papel de aluminio y colocarlos en una bandeja de horno de borde alto.
- Llenar esta bandeja de agua hasta la mitad de los moldes.
- Hornear el flan al baño María durante 45 minutos a 165ºC.
- Si no tienes horno, puedes hacerlo en una olla a presión. Introduce el molde del flan tapado con papel aluminio en la olla, vierte agua hasta llegar a la mitad del molde, tapa la olla y cocina por 25 minutos desde que el agua empiece a hervir.
- Comprueba que el flan esté listo pinchándolo con un palito de madera, si sale limpio, está hecho.
Deja que el flan se enfríe y sírvelo con nata montada, chocolate fundido o lo que más te guste.
