Este es un dulce típico dominicano. La batata se conoce como boniato o papa dulce y es un tubérculo de suave sabor.
La receta es para 6 comensales.
Tiene una duración estimada de 45 minutos y es un postre de dificultad media.
Ingredientes:
- 2¼ kilogramos de batata
- 1 barra de mantequilla
- 2 tazas de azúcar (400 gramos)
- 4 tazas de leche (960 mililitros)
- 1 cucharada sopera de jengibre rallado
- 1 taza de coco rallado (100 gramos)
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de pimienta molida
Paso a paso:
Pela y ralla las batatas crudas y luego añade vainilla, canela, pimienta, azúcar, sal, coco rallado y mezcla.
En otro recipiente, pon la leche caliente con la mantequilla y el jengibre.
luego une ambas mezclas y consigue una masa sólida. Engrasa un molde con aceite y forra este con papel encerado o papel para hornear y vierte la masa en este molde.
Hornea tu pan de batata por 40-50 minutos a 200 ºC en el horno ya precalentado hasta que notes que está listo. Según el horno la cocción de este pan puede variar. Disfruta este pan de batata en el desayuno o merienda.
