Esta deliciosa tinga de pollo mexicana puedes disfrutarla en tacos, tostadas o como prefieras.
La receta es para 6 comensales.
Tiene una duración aproximada de 30 minutos y es un plato principal de baja dificultad.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 jitomates
- 1 trozo de cebolla
- 1 pizca de chile chipotle al gusto
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 pizca de canela en polvo
- Aceite
Paso a paso:
Corta rodajas de cebolla delgadas. Si quieres puedes usar más cebolla para hacer rendidora esta receta.
Licua los jitomates unos minutos junto a un trozo de cebolla, los chiles chiplote y un diente de ajo. La cantidad de chiles que uses es opcional, pero si quieres un sabor neutral de picante, usa 2 o 3 chiles chiplote.
En una olla con una cucharada de aceite, acitrona la cebolla. El sazón es importante por lo que añade sal de a poco.
Cuando la cebolla esté ligeramente dorada y transparente, vierte la salsa que licuaste de jitomate y chipotle y prueba el sabor. Si es necesario vuelve a sazonar. Puedes colar la salsa para que tenga una textura homogénea y lisa.
Luego añade el pollo desmenuzado y mezcla todo para integrar. El consejo de la abuela es agregar una pizca de canela en polvo para que aporte un sabor único que intensificará los ingredientes de la tinga de pollo. Cocina todo por 8 minutos a fuego medio-bajo. Tras eso estará todo listo para servir.
Disfruta de esta tinga de pollo acompañada de tostadas, queso y crema.
Consejos de la abuela y acompañamientos
Debes sazonar en todo momento. En la cocción del pollo prueba añadir hojas de laurel y orégano para aromatizar el pollo y darle un sabor muy rico.
Puedes comer esta receta en una tostada de maíz acompañada con frijoles refritos, crema ácida, queso y lechuga rallada. Si te gusta el sabor picante, puedes añadir la salsa que desees.
Puedes servir la tinga de pollo en tacos con tortilla de harina o maíz con frijoles cocidos.
