Las croquetas son una verdadera delicia y además son uno de los platos más sencillos de preparar en casa, incluso junto a los niños. Cuando están bien hechas impresionan a todos porque su sabor es espectacular.
Aprende a preparar estas croquetas de berenjena con queso parmesano y sorprende a todos con un plato innovador y exquisito.
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 berenjena
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 cucharadas soperas de harina de trigo
- 2 cucharadas soperas de harina para rebozar o pan rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- 350 ml. de leche
- 1 huevo
- 4 cucharadas soperas de pan rallado
Preparación
- Pica la cebolla finamente y fríela en una sartén con un poco de aceite.
- Pela y corta la berenjena en trozos pequeños y cuando la cebolla ya tenga color, añade la berenjena, remueve y espera a que se haga.
- Añade la harina de trigo y remueve bien, agrega poco a poco la leche y deja que la mezcla se espese.
- Añade el queso parmesano y sazona con una cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta.
- Sigue revolviendo hasta que la masa coja textura.
- Cuando la textura esté a punto, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Cubre con papel film y mete la masa en refrigerador durante dos horas aproximadamente.
- Saca la masa y divide la masa en pequeñas bolsas para darle la típica forma de croqueta. Pásala por harina para rebozar, huevo batido y pan rallado.
- Fríe las croquetas de berenjena en una sartén con aceite y dóralas por ambos lados. Luego viértelas en un recipiente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
La preparación es muy sencilla y las croquetas son una excelente opción para una merienda, reunión familiar o picoteo.
