Esta receta de pudin de pan y leche condensada es bastante sencilla y muy económica, quedará totalmente jugosa y deliciosa.
En todo el mundo es bastante popular y en algunos lugares se le conoce como budin de pan, de cualquiera de las dos formas lo importante es que nos da la posibilidad de aprovechar el pan del día anterior.
Ingredientes para el pudin (para 8 personas)
- 200 gr. de pan de molde en rebanadas
- 500 ml. de leche
- 3 huevos
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 200 gr. de azúcar (para el caramelo)
Ingredientes para decorar
- Nata montada o crema batida
- cerezas confitadas
Preparación
1. Comenzamos preparando el caramelo, calentando el azúcar en una olla a fuego lento junto a dos cucharadas de agua.
2. Cuando tome un color dorado, lo sacamos del fuego y cubrimos la base y la mitad de las paredes del molde rectangular.
3. Calentamos la leche con la vainilla y la leche condensada hasta que se disuelva todo completamente.
4. Cortamos el pan en cubos y los colocamos en un recipiente grande para verter sobre el la mezcla de la leche.
5. Añadir los huevos batidos y mezclar bien.
6. Cuando esté listo, añadir toda la mezcla al molde rectangular.
7. Precalentar el horno a 180ºC.
8. Hornear el pudin de pan y leche condensada al baño maría, es decir, introduciendo el molde en un bandeja con agua.
9. Cocinar por 35 minutos o hasta que esté listo, introduciendo un palillo de madera y viendo si sale limpio.
10. Retirar del horno y dejar a temperatura ambiente para que se enfríe. Una vez frío pasar al refrigerador.
11. Para desmoldarlo es recomendable poner el molde sobre un recipiente con agua caliente durante un par de minutos. Luego desmoldar.
12. Decorar con cerezas confitadas, crema batida o nata montada a gusto.
De seguro este postre les encantará a todos en tu casa, pruébalo hoy mismo.
