Esta ensalada es rápida y sencilla de preparar. Puedes usar mayonesa light para hacerla más saludable, si lo prefieres y puedes añadir más vegetales de los que tenemos en la lista.
Esta receta es para 2 comensales.
Tiene una duración estimada de 45 minutos y es de dificultad baja.
Ingredientes:
- 4 Papas medianas
- ½ pieza de apio
- 1 bote de mayonesa
- 1 bote de Aceitunas
- 4 Huevos medianos
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- ½ pieza de cebolla morada
Paso a paso:
debes cocer las papas en agua hirviendo a fuego medio y añadir una pizca de sal y aceite de oliva. Pon a cocer los huevos en otra olla.
Cuando las papas estén listas, las pasas por agua fría y las pelas. Luego debes cortarlas en cubos para ponerla en la fuente que usarás para presentar la ensalada en la mesa.
Cuando los huevos estén cocidos, pásalos por agua fría y quítales la cáscara. Trocéalos y ponlos en la fuente con las papas. Luego pica el ajo bien pequeño y agrégalo al bol o fuente.
Luego agrega las aceitunas cortadas por la mitad y la cebolla picada muy fina. Agrega mayonesa a gusto, sal, pimienta y mezcla.
Sirve tu ensalada como palto entrante o principal. Puedes acompañar esta ensalada con un filete de pescado a la plancha, pollo al limón o una hamburguesa de garbanzos.
