También te contamos como puedes decorarlo y como rellenarlo.
Esta receta es para 4 comensales.
Dura un tiempo estimado de una hora 30 minutos.
Es un postre de baja dificultad.
Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar blanco o moreno
- 2 huevos
- 100 mililitros de aceite de girasol
- 100 gramos de zanahoria rallada
- 100 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de nuez picada
- 50 gramos de pasas corinto (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- 15 gramos de levadura en polvo (polvos de hornear)
- 1 paquete de margarina o mantequilla para el molde
- 1 puñado de azúcar glas para decorar
Paso a paso de esta receta:
Bate los huevos, el azúcar y el aceite hasta que quede una mezcla espumosa. Te recomendamos que uses una batidora eléctrica y que escojas entre azúcar morena o blanca, según prefieras.
Si quieres que el bizcocho quede más esponjoso, separa la yemas de las claras y monta las claras aparte.
Dato: Puedes usar aceite de oliva, pero en una cantidad reducida para no alterar el sabor de la receta.
Tamiza la harina con la levadura en polvo, la canela, sal y nuez moscada.
Añade la mezcla anterior a la harina e integra con movimientos envolventes. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Dato: Si lo prefieres, puedes usar harina integral.
Añade la zanahoria rallada, las nueces picadas y las pasas y engrasa un molde de unos 20 cms. de diámetro para verter la mezcla. Si decidiste montar las claras, ahora es tiempo de agregarlas.
Dato: Puedes engrasar el molde con mantequilla, aceite o simplemente espolvorear harina. Otra opción es forrarlo con papel de hornear.
Hornea el bizcocho de zanahoria por 40 minutos o hasta que esté listo. Te recomendamos vigilarlo desde los 25 minutos ya que todos los hornos son diferentes.
Dato: Para saber si está hecho, pincha el bizcocho con un cuchillo o un palillo, si no sale húmedo es que está listo.
Cuando esté listo, déjalo 5 minutos con la puerta del horno entre abierta y luego retíralo. Espera a que se enfríe para desmoldarlo y dejarlo enfriar del todo sobre una rejilla. Este truco evita que el bizcocho de zanahoria quede húmedo por abajo.
Cuando el bizcocho de zanahoria esté frío, espolvorea sobre él un poco de azúcar glas y decóralo con tiras de zanahoria.
Trucos para decorar tu bizcocho de zanahoria casero
Cuando el bizcocho de zanahoria esté frío, te recomendamos meterlo en la nevera y dejarlo ahí unas dos horas. Esto para que no se desmigaje al cubrirlo con crema batida. Con el truco de la nevera lograremos compactar el bizcocho.
Tras el tiempo sugerido en la nevera, corta el bizcocho por la mitad y sigue los pasos:
1- Coge la basa del bizcocho y cubre la superficie con crema batida.
2- Coloca la otra mitad y cubre todo el bizcocho con la crema restante utilizando una espátula o un cuchillo de hoja grande.
3-Vuelve a dejarlo en la nevera hasta que decidas comerlo.
Si quieres puedes poner crema en una manga pastelera y decorarlo y si no tienes esa manga, puedes utilizar una bolsa y cortar una de sus puntas.
