De forma constante, las células corporales se desintegran y reciclan sus propias partes. El doctor japonés Yoshinori Ohsumi recibió el Nobel de Fisiología o Medicina en 2016 por descubrir los mecanismos tras este proceso, conocido como autofagia.
La mayoría de nuestros tejidos reemplazan sus células por otras nuevas con regularidad, aunque cada órgano tiene su propio tiempo para renovarse por completo. No obstante, hay otros tejidos que nunca reemplazan sus células.
A continuación te contamos cómo puedes usar el descubrimiento de doctor Ohsumi para tu beneficio.
El biólogo celular japonés Yoshinori Ohsumi pasó años estudiando la forma en que las células humanas descartan sus desechos, en un proceso llamado autofagia. Este nombre está compuesto de las palabras griegas “auto” (uno mismo) y “phagein” (comer), que se traducirían como “comerse a uno mismo”. Suena perturbador, pero en realidad este proceso ayuda a tu estabilidad corporal.
Gracias a los lisosomas, orgánulos encargados de degradas el material intracelular, tu cuerpo es capaz de descomponer diferentes estructuras proteicas y transformarlas en aminoácidos. Luego, utiliza esto para crear nuevas células.
Nuestro cuerpo tiene su propia reserva de proteína almacenada en forma de células dañadas y bacterias. A diario, el organismo debe reemplazar entre 200 y 280 gramos de proteína, siendo que la persona promedio consume aproximadamente 70 gramos de proteínas, lo que resulta insuficiente para los requerimientos del cuerpo.
Pero gracias a esta “basura proteica” tu cuerpo logra nutrirse con la cantidad que necesita. Cuando tu mecanismo de reciclaje natural no funciona, las células dañadas comienzan a acumularse en el cuerpo, haciendo imposible neutralizar las células cancerígenas o las células infectadas por virus o bacterias peligrosas.
Fomenta la autofagia
El doctor Ohsumi utilizó el ayuno en sus estudios como una forma de incitar al cuerpo a descomponer células tóxicas y a deshacerse de la basura. Cuando ayunas, tus células viven más y producen más energía, y tu cuerpo se inflama menos. Además, si eliges restringir las calorías que consumes, tus niveles de óxido cítrico -la molécula que ayuda a detoxificar y rejuvenecer tu cuerpo- aumentarán.
Ayunar de forma intermitente, es decir, alternando períodos de comida y ayuno, coopera con la limpieza del cuerpo y es bueno para acelerar el metabolismo y perder peso. También trae una disminución del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, presión sanguínea, problemas neurológicos y estrés oxidativo.
Existen varios tipos de ayuno entre los que puedes escoger:
Ayuno de 24 horas
Elige un día de la semana y no comas. También puedes, por ejemplo, ayunar desde las 8 a.m. del lunes hasta las 8 a.m. del martes.
Ayuno intermitente
Come como siempre un día y ayuna al siguiente. Esto no significa que no comas nada en el día de ayuno, por ejemplo: si comes 2000 calorías en un día normal, reduce a un cuarto esa cantidad (500 calorías, en este caso).
Saltarse comidas
Este es ideal si estás empezando a ayunar: sáltate comidas. Basta con que evites una comida al día para potenciar tu metabolismo, activando procesos de limpieza de tu cuerpo. Obviamente la idea es que si te saltas una comida, no comas de más en la que sigue.
Ayuno reducido
Este es un ayuno intermitente que te permite comer por sólo 8 horas al día, todos los días. Se conoce como ayuno 16/8, pues no comer por 16 horas al día. Prueba con porciones menos estrictas: desayuna a las 8 a.m. y cena a las 6 p.m., para pasar 14 horas sin comer. Cuando te vayas acostumbrando, reduce el tiempo en que comes.
Ayuno con agua
Escoge un día a la semana y sólo bebe agua o jugos frescos sin azúcar. Este ayuno es ideal para la primavera, aunque puedes hacerla durante todo el año si prefieres.
