Estos pancakes son fáciles y rápidos de hacer, además puedes hacerlos más livianos con adulcorante sustituyendo el azúcar común.
La receta está pensada para dos comensales.
Tiene una duración estimada de 30 minutos.
Es un desayuno de dificultad media.
Ingredientes:
- 250 gramos de copos de avena (sin gluten)
- 200 mililitros de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de edulcorante
- 40 gramos de mantequilla
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 cucharada postre de esencia de vainilla
Preparación:
Primero alista todos los ingredientes. La avena no contiene gluten, pero puede contaminarse en el proceso productivo y por eso es mejor revisar el paquete para saber si realmente están libres de esta proteína.
En un procesador, agrega la avena en hojuelas y tritura unos minutos hasta obtener harina de avena como la que se ve en la siguiente imagen.
En un bol mezcla la avena, el huevo y la leche y bate los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
Añade la esencia de vainilla, la canela en polvo a tu gusto y el sobre de edulcorante. Mezcla todo y si la masa queda muy espesa, agrega un poco más de leche en pequeñas cantidades.
Dato: Puedes eliminar el azúcar o edulcorante de la receta si así lo prefieres.
En un sartén a fuego bajo, agrega 10 gramos de mantequilla y un poco de la mezcla de los pancakes. Cocina las tortitas 3 minutos por cada lado y repite lo mismo con toda la mezcla.
Dato: No uses el fuego alto ya que tus pancakes podrían quedar crudos.
Sirve tus pancakes de avena uno sobre otro. Puedes bañarlos con miel, sirope o caramelo y almendra picada, además de fresas deshidratadas, aunque esto es opcional. Este plato tiene fibra y puedes acompañarlo de un sándwich con huevo y café moka.
Aquí te dejamos un video con la receta.
Calorías y consejos sobre los pancakes de avena
Estos pancakes tienen aproximadamente 175 calorías en dos pancakes y son una fuente de fibra que ayuda a nuestra salud intestinal.
Si quieres reducir las calorías de tus pancakes puedes usar leche desnatada.
- Si quieres que tus pancakes queden esponjosos, usa una cucharadita de polvos de hornear o levadura química.
- Vierte la mezcla de pancakes en una botella para facilitar su cocción. Abre un agujero en su tapa y así podrás verter la mezcla de forma uniforme en el sartén.
- Para que tus pancakes sean esponjosos también debes batir muy bien el huevo para que agarre aire.
