Una de los platos típicos italianos que más se conoce en el mundo son las berenjenas rellenas a la parmesana, que además de ser un plato económico y sustancioso, es muy delicioso y nutritivo.
Solo debes seguir muy bien los pasos y podrás obtener una berenjenas rellenas jugosas, tiernas y llenas de un exquisito sabor.
Ingredientes
- 1/2 unidad de berenjena
- 100 ml. de jugo de tomate natural
- 50 gr. de queso parmesano
- 50 gr. de queso mozzarella
- 40 gr. de pan rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
1. Primero debes alistar todos los ingredientes para que no falte nade.
2. Corta las berenjenas a lo largo, espolvorea con un poco de sal y déjalas reposar por 15 minutos, así eliminarás su amargor.
3. Luego de ese tiempo lávalas con agua y sécalas con un papel absorbente. Reserva para más adelante.
4. Cubre las láminas de berenjenas con el pan rallado y ponlas en un sartén con aceite para sellarlas por ambos lados.
5. Pon en un bandeja para horno dos láminas de berenjena y cúbrelas con el jugo de tomate y el queso mozzarella rallado.
El jugo de tomate casero puedes hacerlo licuando dos tomates y colando el jugo, le puedes añadir un diente de ajo al licuado y salpimentarlo.
6. Cubre con dos láminas más de berenjena y añade el resto del jugo de tomate y el queso parmesano.
7. Ponlo dentro del horno y cocina a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
8. Sirve y disfruta de las deliciosas berenjenas rellenas a la parmesana, puedes complementarlas con carne o lo que prefieras.
Pruébalas, de seguro te van a encantar.
