El pan de papa dulce es un dulce típico de la gastronomía dominicana, aunque también es popular en otras cocinas como la canaria. La papa dulce es un tubérculo caracterizado por su suave sabor, empleado para la elaboración de platos tanto salados como dulces.
Ingredientes
- 2 1/4 kg. de papa dulce
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 4 tazas de leche
- 1 cucharada sopera de jengibre rallado
- 1 taza de coco rallado
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 taza de coco rallado
Preparación
- Pela y ralla las papas crudas. Añade la vainilla, la canela, la pimienta, el azúcar, la sal, el coco rallado y mezcla todo bien.
- En otro recipiente mezcla la leche caliente con la mantequilla y el jengibre.
- Une ambas mezclas para obtener una masa más sólida. Pon la masa en un molde previamente engrasado y forrado con papel encerado.
- Hornea el pan de papa dulce durante 40-50 minutos a 200ºC, con el horno precalentado o hasta que observes que está listo. Dependiendo del horno el pan puede tardar más o menos tiempo.
Ya puedes disfrutar de este pan de papa dulce durante el desayuno o la merienda.
