Este aperitivo es ideal para quienes no quieren comer carne, porque solo tiene ingredientes vegetarianos. Su sabor es exquisito y lo mejor de todo es que las puedes prepara en solo 15 minutos, dejarlas en el refrigerador y calentarlas cuando quieras.
Ingredientes
- 1 Zapallo italiano
- 2 Zanahorias
- 2 Dientes de ajo
- 1 Chorro de aceite de oliva
- 1 Taza de leche
- 3 Cucharadas de harina
- 1 Pizca de sal
- 1Pizca de pimienta negra
- 1 Pizca de nuez moscada
- 2 Tazas de pan rallado
- 1 Huevo
- 350 ml. de acite para freir
- 2 Cucharadas de queso gouda
Preparación
1. Reunir todos los ingredientes.
2. Pelar y cortar en cubos el zapallo italiano, saltear junto con un par de dientes de ajo y un poco de aceite de oliva. Salpimentar y dejar cocinar durante 4 minutos a fuego medio.
3. Agregar las zanahorias peladas y ralladas. Dejar cocinar por 2 minutos. Pasado ese tiempo retirar los dientes de ajo.
4. Añadir la harina, remover y dejar cocinar una par de minutos. Agregar leche, una pizca de nuez moscada y sal. Mover con un cuchara de madera hasta que quede una salsa espesa, sin grumos y que no se pegue en la sartén.
5. Dejar reposar la masa, hasta que esté fría y añadirle queso en cuadritos pequeños.
6. Formar las croquetas y rebozarla pasándolas por huevos batido y pan rallado. Para hacer la forma debes utilizar 2 cucharas o hacerlas con las manos.
7. Fríe las croquetas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
8. Cuando las saques déjalas reposar en papel absorbente.
Ya están listas las croquetas de zapallo italiano y zanahoria. Ahora puedes disfrutarlas.
