Si bien el brócoli es una de las verduras más nutritivas, aportando incluso a prevenir enfermedades como el cáncer de colon, no suele ser el favorito de los niños. Para ellos es esta receta, pues ayuda a aligerar su característico sabor que tiende a lo amargo.
Esta preparación te alcanza para dos personas y estará lista en media hora.
Ingredientes (2 porciones)
- 100 gramos de brócoli
- 100 gramos de crema de leche
- 80 gramos de queso parmesano
- 1 cebolla morada
- 5 gramos de curry en polvo
- 20 ml de aceite de girasol
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Preparación
Cocina los arbolitos de brócoli por 10 minutos en una olla con agua hirviendo. Cuando estén blandos, quítales el agua y resérvalos.
Cocina la cebolla cortada fina en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando esté translúcida, agrega el curry y cocina unos minutos más.
Añade los arbolitos de brócoli cocidos, saltéalos hasta lograr una mezcla homogénea y ponles sal y pimienta a gusto.
Ahora agrega la crema de leche, mezcla todo y baja el fuego cuando esté hirviendo. Entonces añade el queso parmesano, cocina por 3 minutos y luego rectifica el sabor con sal y pimienta.
Sirve este brócoli a la crema con parmesano mientras está caliente.
Puede acompañar un pollo al horno, o como guarnición para carnes blancas y platos principales. Se puede comer junto a un vino blanco.
[Via]
