Si eres de los que a veces tiene antojo de comida rápida, pero llevas una dieta vegetariana -o vegana, porque esta receta tampoco lleva huevos ni lácteos- , esta es una muy buena opción. Se trata de perros calientes o hot dogs hechos a base de arroz y garbanzos.
El proceso lleva algo de tiempo, pero luego puedes dejarlo en el congelador y tener siempre a mano algo rico y nutritivo para comer. Ni que hablar que se trata de unas salchichas mucho más saludables que las tradicionales, y aunque la textura puede ser un poco menos densa, el sabor es increíble.
Ingredientes (para 10 salchichas):
300 gramos de arroz largo
300 gramos de garbanzos cocidos
Pan de hot dog
1 zanahoria grande
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1/3 cucharada de comino
1 cucharada de pimienta
Sal a gusto
Aceite de oliva
Si te gusta lo picante, también puedes agregar 1/2 cucharada de pimentón. Lo mismo puedes sumar un mix de pimientas, o especias a gusto o merkén
Preparación
Cocer el arroz y los garbanzos. Picar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Luego, saltear en aceite de olvida.
Cuando las verduras estén doradas, retirar del fuego y ponerlas en un bol. Añadir el arroz y las especias y mezcla hasta que se consiga una textura homogénea. Luego, agregar los garbanzos y hacer el mismo proceso.
Una vez que hayas conseguido una mezcla homogénea, ayúdate con la batidora de mano y tritura todo hasta que quede una pasta bien densa.
Una vez obtenida la masa, se les debe dar forma a las salchichas. Para ello, utiliza un rectángulo de papel film y vuelca en la parte central superior un poquito de masa, repartida en todo el ancho del papel. Luego cierra el papel film apretando la masa dentro del plástico. Si no quieres usar plástico, puedes intentar hacerlas a mano.
Finalmente, atar las puntas del papel (o ponle pinzas) para que la masa con forma de salchicha quede apretada.
Poner las salchichas en el congelador durante una hora.
Pasado ese tiempo, se deben dorar en una plancha o sartén con un chorrito de aceite caliente ( ojo , no se hierven) Ahora sólo queda agregarlas al pan y disfrutar.
Beneficios de las salchichas vegetarianas
Además de ser deliciosas estas salchichas son muy nutritivas. Mientras que el garbanzo es rico en proteína vegetal, y uno de los mejores alimentos para los veganos, el arroz aporta carbohidratos, que es una potente fuente de energía. Si además eliges arroz integral, tendrás también un alto aporte de fibra. Nada mejor para compartir.
