Esta receta a diferencia de otras es más ligera, sana y rápida.
Esta receta lleva mantequilla de cacahuete, azúcar morena o panela y leche vegetal, aunque puedes sustituir esto por ingredientes comunes, pero eso aumentará las calorías de la receta. El tiempo de cocción en el microondas es de 1 o 2 minutos y en el horno tardarían unos 15 minutos.
La receta es para 4 comensales.
Tiene una duración de 10 minutos.
Es una merienda de baja dificultad.
Ingredientes:
- 80 gramos de harina de repostería
- 25 gramos de cacao en polvo (preferiblemente puro)
- 45 gramos de azúcar moreno o panela
- 80 gramos de mantequilla de cacahuete (maní)
- 70 mililitros de leche vegetal
Paso a paso:
Mezcla cacao y harina en un bol grande. Si quieres puedes usar harina de avena, maicena o harina de arroz. Te recomendamos que uses cacao puro para que el sabor sea intenso.
Añade mantequilla de cacahuete y azúcar e integra ambos ingredientes utilizando una espátula. Puedes sustituir el azúcar por sirope de agave o edulcorante.
Dato? Si no te gusta la mantequilla de maní, usa una normal que no tenga sal.
Vierte la leche y forma la masa. Cuando puedas amasa con las manos y si la mezcla está muy líquida, rectifica con harina o cacao. Si está seca, agrega leche.
Dato: Puedes usar leche vegetal de almendra, avena o arroz.
Estira la masa con un rodillo y alcanza el grosor deseado. Las galletas crecen un poco durante la cocción, por eso te recomendamos hacerlas finas y cortarlas con la forma que gustes.
Forra un plato con papel vegetal y pon ahí las galletas. Llévalas al microondas a máxima potencia por 1 minuto y luego valora si necesita más segundos. Te recomendamos que sumes de 30 segundos en 30 segundos para que no se quemen. Debes quedar gorditas y ligeramente blandas pues se endurecen cuando se enfrian.
Cuando se enfríen, ya puedes disfrutarlas en el desayuno o la merienda.
Decoración de las galletas de chocolate en microondas
Puedes usar glaseado, fondant, ganache de chocolate blanco o una mermelada sin azúcar para no sumarle calorías a tu preparación.
