Siempre que vamos a los restaurantes nos fascinamos con sus exquisitas preparaciones, y pensamos que es difícil prepararlos en casa por lo que nunca lo intentamos. Por ejemplo, puedes pensar eso sobre el pollo frito al estilo kentucky, pero con esta receta te darás cuenta de lo fácil que es prepararlo realmente, y lo podrás cocinar ahora mismo en tu casa sin problema.
Originado en 1952 en los Estados Unidos, el estilo kentucky nació de la famosa cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo. Su receta es muy popular debido a la rica mezcla de once especias y aromas que la vuelven única.
Podrás usar esta receta para preparar cualquier parte del pollo con este estilo, y tu familia la amará.
Ingredientes
- 3 muslos de pollo (700 gramos)
- 1 taza de aceite de oliva (250 ml)
- 3 tazas de harina de trigo (360 g)
- 1 cucharada de pimentón dulce en polvo (15 g)
- 1 cucharada de ajo en polvo (15 g)
- 1/2 cucharada de curry (8 g)
- 1 cucharada de mostaza en polvo (15 g)
- 1 cucharada de cebolla en polvo (15 g)
- 1/2 cucharada de pimienta negra (8 g)
- 1 cucharada de perejil en polvo (15 g)
- 1 cucharada de romero (15 g)
- 1/2 cucharada de azúcar (8 g)
- 1 cucharada de sal (15 g)
- 1/2 cucharada de orégano (8 g)
- 1/2 cucharada de albahaca en polvo (8 g)
- 1 taza de agua fría (250 ml)
- Papel envolvente
Preparación
A muchos les gusta preparar este tipo de pollo con un toque picante, por lo que te recomendamos usar pimentón picante o polvo de cayena como un ingrediente extra.
Pon la harina de trigo y las especias en un bol y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Luego, vierte el agua fría hasta obtener una masa homogénea similar a una crema.
Sumerge en ella los muslos de pollo y cúbrelos con papel envolvente. Resérvalos en tu refrigerador por al menos una hora para que se marinen.
Después de este tiempo, calienta una sartén con aceite de oliva y fríe el pollo hasta que quede bien dorado por todos lados. Retira de la sarten, déjalos escurrir en papel de cocina y cuando enfríen un poco, sírvelos junto a ketchup.
Especias originales
- 2 cucharadas de sal (30 gramos)
- 1/2 cucharada de tomillo (8 g)
- 1/2 cucharada de albahaca (8 g)
- 1/3 cucharada de orégano (5 g)
- 1 cucharada de sal de apio (15 g)
- 1 cucharada de pimienta negra (15 g)
- 3 cucharadas de pimentón en polvo (45 g)
- 1 cucharada de mostaza en polvo (15 g)
- 2 cucharadas de sal de ajo (30 g)
- 1 cucharada de jengibre en polvo (15 g)
- 3 cucharadas de pimienta blanca (45 g)
Tips y consejos
Escoge bien las especias que usarás para el pollo frito, pues con ambas lograrás el sabor que amas. En su receta original, además, el pollo se marina en suero de leche por 20 o 30 minutos.
Puedes usar cereal sin azúcar, ponerlo en un plato y bañar las piezas de pollo en él antes de ponerlo a freír para mayor crocancia. Además, puedes usar color onoto para otorgarle un color más rojizo al pollo (esta especia no le dará ningún sabor extra).
Si eres intolerante al gluten, reemplaza el trigo por harina de maíz y un huevo.
El pollo: un alimento nutritivo
Esta carne blanca es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Además, contiene hierro, zinc y vitaminas del complejo B, entre otros.
No obstante, como el pollo frito a la kentucky es rico en calorías, debes moderar sus porciones.
