Lograrás una textura deliciosa entre una tarta y un flan con sabor a caramelo líquido.
Con esta receta aprovecharás el pan que te sobre en casa y que se esté duro para que no termine entre tus desechos.
La receta está pensada para 8 comensales.
El tiempo de duración es de 1 hora y 30 minutos.
La dificultad es media.
Ingredientes:
- 200 gramos de pan duro
- 200 gramos de leche condensada
- 400 mililitros de leche entera
- 3 huevos
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 1 bote de cerezas en almíbar
- 1 vaso de azúcar blanca
- Molde para horno de 1,5 litros
Pasos a seguir:
- Corta el pan duro y sumérgelo en leche tibia por unos 30 minutos. El pan debe quedar blando. En tanto, debes precalentar el horno a 180 °C con calo arriba y abajo. Vierte en una bandeja dos dedos de agua e introdúcela al horno para que se vaya calentando.
2. Pon el azúcar en cazo, ponle un chorro de agua y pon al fuego para formar el caramelo. No remueves, deja que el azúcar se vaya tostando con un fuego suave.
3.En el recipiente en el que tienes el pan, vierte la leche condensada y bate hasta formar una papilla.
4. Cuando el azúcar este dorada, retírala del fuego. Pon el caramelo en el molde y deja que este se endurezca.
Dato: No dejes el caramelo demasiado tiempo sobre el fuego para que no se torne amargo.
5.En el recipiente donde trituraste l pan debes añadir los huevos y la esencia de vainilla. Bate 2 minutos y no más ya que no necesitas que se vuelva espuma.
6.Vierte la mezcla en el molde en el que pusiste el caramelo que debe ser apto para horno y altas temperaturas.
7.Cubre tu molde con la mezcla ya incorporada con papel aluminio para que el vapor de agua no reseque la capa superior. Lleva al horno y deja cocinar por 50 minutos a 180 °C.
Recuerda que el molde tiene agua y debes evitar que se derrame para no quemarte.
8. Tras los 50 minutos, retira tu tarta del horno y deja enfriar. Luego llévala a la nevera por 4 horas sin retirar el papel aluminio. Desmolda utilizando un cuchillo con punta para despegar las paredes.
Puedes decorar la tarta con cerezas, nata, crema chantilly, frutas o chips de chocolate.
