El agua de horchata es refrescante para esos días de calor. Esta receta de agua de horchata es una bebida tradicional mexicana y latinoamericana a base de arroz y canela.
Esta bebida natural es sencilla y a los niños les encantará.
La receta es para 6 comensales.
Tiene un tiempo estimado de duración de una hora y 30 minutos y es de dificultad baja.
Ingredientes:
- 250 gramos de arroz
- 2 litros de agua
- 3 ramas de canela
- 400 gramos de leche condensada
Paso a paso:
pon el arroz en un colador y enjuaga debajo del grifo hasta que el agua salga blanca y le quitemos almidón al arroz.
Hierve un litro de agua y remoja en el arroz en esa agua. Déjalo reposar una hora.
Hierve otros 300 ml de agua y deja en remojo tres ramas de canela para que infusionen el mismo tiempo que el arroz está en remojo.
Pasado el tiempo de reposo, saca las ramas de canela del agua y mézclala con el arroz. Agrega 700 ml extra de agua, porque en total deben ser dos litros, y la leche condensada. Mezcla todo con unas varillas manuales.
Dato: También puede añadir una cucharadita de extracto de vainilla.
Con una batidora eléctrica tritura la mezcla y los granos de arroz.
Cuela la preparación y retira los restos de granos de arroz.
Tras esto puedes embotellar tu agua de horchata.
Guarda esta agua de horchata en la nevera hasta el momento de consumirla. Puedes beberla acompañada de hielos.
También puedes preparar esta agua de horchata con avena, la que sólo necesitarás poner a remojar y licuarla con canela y azúcar.
También hay variantes de agua de horchata con fresa o de coco a las cuales sólo debes añadirle fresas o una taza de crema de coco.
Si eres intolerante a la lactosa puedes preparar esta agua de horchata sin leche usando media taza de almendras para darle consistencia a esta bebida.
