El budín de naranja es sencillo de preparar y muy económico. Este postre mezcla la textura del flan de naranja y el bizcocho de naranja, pues no es ni tan esponjoso ni tan cremoso.
La receta está pensada para 4 comensales.
Su duración aproximada es de 30 minutos.
Es un postre de dificultad baja.
Ingredientes:
- 1 sobre de polvos para hacer el flan
- 300 mililitros de leche (1¼ tazas)
- 100 mililitros de zumo de naranja
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 trozo de cáscara de naranja
- 7 rodajas de pan del día anterior
- 1 bote de caramelo líquido
Preparación:
En una jarra pon el zumo de naranja y un poco de leche. El resto de la leche será puesta en una olla para calentarla a fuego medio junto al azúcar y las cáscaras de naranja que debes ir removiendo.
Mientras calientas la leche, en la jarra vierte el sobre de polvo para flan. Remueve para evitar grumos.
También puedes elaborar el flan en su totalidad, pero esta forma es más rápida.
Cuando la leche haya empezado a calentarse, retira la cáscara de naranja y añade rodajas de pan. Te recomendamos usar el pan del día anterior para así poder aprovecharlo.
Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido. Puedes comprarlo hecho o hacerlo en casa calentando 100 gramos de azúcar en un sartén con medio vaso de agua.
Agrega a la leche caliente con el pan, lo que preparaste en la jarra, es decir, la mezcla de zumo de limón con los polvos para flan y remueve hasta que la mezcla espese. Cuando todo comience a hervir, debes apartarla preparación del fuego.
Vierte la mezcla en el molde, deja que se entibie y reserva el budín de naranja en el frigorífico por 3 o 4 horas o de un día para otro.
Luego saca de la nevera y sirve tu budín húmedo, suave y delicioso. Acompáñalo de crema chantilly o crema batida de chocolate.
Budín de naranja húmedo y esponjoso
Puedes hacer tu propio flan para preparar el budín:
- Bate 4 huevos junto al azúcar
- Añade el zumo de naranja y un poco de leche y bate para integrar todo.
- Clienta la leche restante con la cáscara de naranja y si quieres aromatizar tu preparación usa una rama de canela.
- Cuando hierva la mezcla, quita las cáscaras de naranja y la canela y agrega rebanadas de pan.
- Cuando el pan esté blando, agrega los huevos, el azúcar y el zumo de naranja ya mezclados y remueve en la olla.
- Luego vierte todo en el molde cubierto con caramelo y cocina el budín a baño María ya que esto es necesario al haber incluido huevos. También puedes hacerlo al horno, pero manteniendo el baño María.
Debes batir bien los huevos con el azúcar al principio para introducir todo el aire posible. Al introducir la mezcla a la olla, baja la temperatura al mínimo o incluso apaga el fuego para que tu mezcla no pierda volumen.
