El queque de naranja es perfecto para combinar con otros sabores y lo mejor es que es del gusto de todos. Esta receta se puede realizar fácilmente con la ayuda de una licuadora y en unos pocos minutos lo tendrás listo.
Si deseas que te quede extra húmedo y esponjoso solo tienes que agregar crema de leche. También puedes dejar de lado la manteca si así lo prefieres, aunque es posible que quede menos húmedo, pero de seguro será igual de delicioso.
Ingredientes
Glaseado:
- 100 gramos de azúcar glass
- 1 taza de jugo de naranja
Queque:
- 200 gr. de harina
- 2 huevos
- 100 ml. de leche
- 3 naranjas
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de manteca
- 1 cdta. de polvos de hornear
- 80 ml. de crema de leche (opcional)
- esencia de vainilla (opcional)
- Sal
Preparación
1 . Derrite la mantequilla y mézclala con los huevos, el azúcar y el zumo de una de las naranjas en la licuadora.
Precalienta el horno a 170ºC.
2. Corta la otra naranja y agrégala a la licuadora. Licúa muy bien.
3. Añade el extracto de vainilla y sal. Sigue mezclando.
4. Añade la harina, la leche, la crema de leche y el polvo de hornear. Continúa licuando hasta que la mezcla quede consistente y sin grumos.
5. Vierte la mezcla en un molde ya engrasado con aceite o mantequilla. Llévalo al horno durante 45 minutos.
Cuando esté listo retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
6. Para el glaseado debes exprimir más zumo de naranja y mezclarlo poco a poco con el azúcar glass. No debe quedar tan líquido ni tan espeso, equilíbralo añadiendo más azúcar o más zumo hasta que el glaseado quede perfecto.
Vierte el glaseado sobre el budín y déjalo secar.
Si prefieres hacer el queque sin manteca puedes sustituirla por 140 ml. de aceite de girasol o de maíz y seguir con la receta tal cual.
También puedes decorar el queque con rodajas de naranja para que se vea más apetitoso.
