El pastel de limón frío es un postre delicioso de sabores cítricos y dulces que lleva galletas María y gelatina de limón. Servirá para ocasiones especiales, o simplemente como merienda o postre luego de las comidas.
Esta es una receta sencilla que te tomará media hora realizar.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 lata de leche condensada
- 1 paquete de galletas María
- 1 sobre de gelatina de limón
- 1 barra de margarina
- 1 cucharada sopera de ralladura de limón
- 1 cucharada sopera de jugo de limón
Preparación
Haz la base del pastel moliendo las galletas hasta que quede un polvo muy fino. Derrite la margarina en el microondas o una olla pequeña y luego mézclala de a poco con las galletas María hasta que forme una pasta uniforme.
Esparce la pasta de galleta en un molde refractario engrasado con margarina o mantequilla previamente.
En otro recipiente, prepara la gelatina de limón y, una vez se haya enfriado, mézclala en la licuadora junto a los otros ingredientes. Vierte esta mezcla en el molde sobre la base de galletas y deja que se enfríe por unas 5 horas en el refrigerador. Cuando la gelatina haya cuajado, podrás servirlo.
Puedes decorarlo con frutas, merengue o unas hojas de menta fresca.
