La gelatina mosaico no solo sirve para hacer un postre, sino que también lo podemos transformar en un delicioso pastel, ideal para los más pequeños de la casa. Se trata de una receta de origen mexicano que combina la gelatina con el pastel helado. Anímate a prepararlo y descubre su increíble sabor.
Ingredientes
Gelatina mosaico
- 1 paquete de gelatina de fresa
- 1 paquete de gelatina de uva
- 1 paquete de gelatina de piña
- 1 paquete de gelatina de naranja
- 6 tazas de agua caliente
- 6 cucharadas de grenetina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de jugo de piña
- 0,3 taza de agua fría
Base del pastel
- 30 galletas María
- 90 gr. de mantequilla
Preparación
1. Mezcla una cucharadita de grenetina con el contenido de la gelatina de fresa. Viértelo en una olla con 1 1/2 tazas de agua hirviendo. Debe disolverse completamente.
2. Repite el mismo procedimiento con los otros sabores de gelatina en moldes separados. Espera que se entibien y luego refrigéralas hasta que cuajen.
3. Cuando estén firmes, córtalas en cubos medianos y reserva. Para desmoldar la gelatina sin que se desarme, puedes sumergir el molde por 10 segundos en agua tibia.
4. Tritura las galletas y mézclalas con mantequilla derretida. Viértelo a un molde para pastel previamente engrasado.
5. Compacta bien la masa y espera a que se enfríe.
6. Mezcla las dos cucharaditas restantes de grenetina con 1/3 de taza de agua fría y deja que cuaje. Calienta el jugo de piña y mézclalo con la grenetina. Deja enfriar.
7. Mezcla la crema para batir junto al extracto de vainilla y el azúcar. La idea es que quede como una crema chantilly.
8. Integra poco a poco la mezcla del jugo de piña con grenetina.
9. Vierte la mezcla sobre la base del pastel, pero guarda un poco para cubrirlo al final.
10. Introduce los cubos de gelatina de sabores. Golpea el molde suavemente contra la mesa para eliminar el aire.
11. Agrega la mezcla final y alisa la superficie con ayuda de una espátula. Plastifica y refrigera toda la noche.
12. Para desmoldarlo debes pasar por las orillas un cuchillo previamente metido en gua caliente.
Para decorar el pastel puedes usar las frutas del sabor de las gelatinas y espolvorear un poco de galleta molida.
