El zapallo italiano o calabacín es un ingredientes ideal para preparar tortillas, pasteles o budines, porque le da un sabor increíble a las recetas y combina muy bien con los demás alimentos.
Esta receta de pastel de calabacín es muy sencilla y el resultado es muy sabroso, de seguro les encantará a todos en tu casa.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 4 cucharadas soperas
- 3 huevos
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Chimichurri (u otras hierbas aromáticas9
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Perejil picado
Preparación
1. Lava los calabacines, quita las semillas y córtalos en cubos pequeños.
2. Bate los huevos hasta que queden espumosos.
3. Agrega el resto de los ingredientes a los huevos batidos y mezcla muy bien.
4. Engrasa una fuente de cristal con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Hornea a 180ºC durante 20 minutos o hasta que veas que ya ha cuajado.
Puedes espolvorear queso rallado por encima del pastel para que se funda si lo prefieres.
5. Saca el pastel del horno cuando esté cuajado y deja que se enfríe para desmoldarlo.
Es perfecto para el almuerzo, la cena o para que los más pequeños lleven de colación.
