Esta receta es la del tiramisú tradicional de café y queso Mascarpone.
La receta es para 8 comensales, dura 30 minutos y es de dificultad baja.
Ingredientes:
- 2 unidades de Claras de huevo
- 2 unidades de Yemas de huevo
- 150 gramos de Azúcar glass
- 400 gramos de queso Mascarpone
- 200 gramos de bizcochos de soletilla
- 175 mililitros de Café muy fuerte, recién hecho y enfriado
- 200 gramos de Chocolate negro rallado
- 1 pizca de cacao en polvo
Paso a paso:
Agrupa los ingredientes. En esta ocasión mezclaremos el café con un chorro de Amaretto.
Toma un bol y mezcla las yemas de huevo con el azúcar glass e integra.
Toma otro recipiente y bate las claras a punto de nieve.
En el bol con las yemas y el azúcar glass, agrega el queso Mascarpone e integra. Luego añade las claras a punto de nieve e integra también con movimientos lentos de abajo hacía arriba.
Dato: Usa varillas eléctricas para que batir sea más fácil.
Toma una fuente y coloca una capa de bizcochos de soletilla en el fondo, bañados con la mezcla del café y Amaretto.
Dato: Empapa los bizcochos en un plato aparte y sin exceso de líquido. El bizcocho debe quedar bañado sin deshacerse.
Añade una buena capa de la mezcla con yemas, claras, queso Mascarpone y azúcar. Espolvorea de manera uniforme el chocolate rallado y pon otra capa de bizcochos empapados.
para finalizar la receta, pon otra capa de crema y espolvorea cacao en polvo.
Puedes hacer el tiramisú en una fuente grande o en moldes individuales y puedes agregar más capas. Reserva el tiramisú en el frigorífico por 12 a 24 horas para que cuaje.
Luego de ese tiempo ya puedes probarlo.
