No es necesario ser un gran chef para preparar un pollo relleno de verduras para esta Navidad. La receta es más fácil de lo que crees y te quedará de maravilla. Quizás lo más complicado de todo será cerrar todas las cavidades del pollo, pero más abajo te daremos algunos trucos para que resulte de maravillas.
Este pollo relleno tiene unos ingredientes muy sencillo que combinados le darán el sabor agridulce característico de Navidad. Si no tiene orejones, puedes sustituirlos por ciruelas pasas o por arándanos.
Ingredientes
Para el relleno
- 500 gr. de carne picada de pollo
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 zanahorias
- 6 orejones
- 6 lonchas de bacon ahumado
- 1 pollo
- 1 pizca de comino
- 1 rama de romero
- 1 rama de tomillo
- 2 tomates
- 2 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
Para acompañar
- 4 papas blancas
- 4 papas moradas
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de tomillo
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de cerveza (opcional)
- 1 vaso de caldo de pollo
Preparación
1. Prepara todos los ingredientes. Debes pedir que le quiten las vísceras y la carcasa al pollo, dejándolo con los muslos y las alitas enteras, también con la piel.
2. Primero haremos el rellenos del pollo. Hacer un sofrito con la cebolleta, los pimientos y la zanahoria, todo troceado en cuadritos. Dejar que se doren las verduras por 8 minutos y agregar el bacon en trocitos. Salpimentar y dejar que se cocine por 5 minutos más.
3. Añadir la carne picada de pollo, poner un poco de sal, pimienta negra molida y comino. Dejar que se cocine por 7 o 9 minutos.
4. Agrega un par de tomates peados y picados al sofrito, y deja que se cocinen por 5 minutos. Retira del fuego y añade los orejones picados.
5. Salpimentar bien el pollo por fuera y por dentro. Cerrar la parte de la cabeza del pollo que tiene un hueco por donde se puede salir el relleno. Para ello puedes usar un hilo especial de cocina.
Rellenar el pollo con el sofrito de verduras, poner un ramillete de tomillo y romero dentro del pollo y cerrar la cavidad con el hilo de cocina o cosiéndolo con una aguja especial de cocina.
También puedes coserle las puntas de los muslos para que quede aún más hermético una vez relleno.
6. Poner 4 cucharadas de aceite en la bandeja de horno y poner el pollo en el centro, acompañado por las zanahorias y las papas peladas y cortadas en rodajas, además del puerro partido por la mitad. En la base de la bandeja agregar el caldo de pollo y una ramita de tomillo.
Meter al horno a 180ºC por 1 hora y 50 minutos aproximadamente, todo dependerá del peso del pollo). Cada 2o o 25 minutos tiene que rociar el pollo con el jugo que hay en la base de la bandeja para que no se reseque. En la mitad de la cocción es conveniente que lo des vuelta para que se cocine bien por todas partes.
Si le quieres añadir cerveza, tienes que esperar a que se cocine por 30 minutos y luego le puedes añadir el vaso por encima.
7. Para comprobar que la cocción está lista, pincha con un palito alguna pieza del pollo, y si el caldo sale claro y sin sangre, está listo. También puedes usar un termómetro de cocina y comprobar que el interior del horno está a unos 90ºC.
Este pollo relleno de verduras para Navidad es un plato estrella para estas fiestas y seguro que te hará quedar como un gran chef.
