Quizás pienses que esta receta de berenjenas a la italiana con queso gratinado y hechas al horno, son muy complicadas, pero verás que son mucho más sencillas de lo que imaginas.
Es un plato perfecto para preparar si tienes invitados, pero también se pueden comer de un día para otro, lo que es estupendo si necesitamos guardar la comida.
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 300 gr. de queso mozzarella o ricotta
- 150 gr. de mozzarella
- 100 gr. de parmesano en polvo
- 300 gr. de salsa de tomate casera
- 1 huevo
- 20 gr. de albahaca fresca
- sal
- pimienta
- queso en polvo
Preparación
1. Cortar las berenjenas en tiras y poner en agua con sal durante 20 minutos.
2. Preparar el relleno mezclando el queso crema o riccotta, la mozzarella, el parmesano, el huevo y la albahaca.
3. Secar las berenjenas y hornear con pimienta negra a 170ºC durante 20 minutos. Dejar enfriar.
4. Untar las berenjenas con la mezcla de queso y huevo y enrollar.
5. Cubrir con tomate y queso rallado y hornear a 200ºC durante 25 minutos.
En el siguiente video podrás ver todo el proceso en detalle de esta riquísima receta:
Son realmente deliciosas e ideales para compartir con la familia o amigos.
