Si eres de los que prefiere preparar sus comidas en casa, entonces esta receta de queso fresco es para ti. Solo necesitas tres ingredientes y motivación para poder disfrutar de un queso natural, sin conservantes ni estabilizantes E-xxx.
Ingredientes (250 grs.)
- 1 litro de leche entera
- 1 yogur natural (sin edulcorantes, ni griego, ni bífidus)
- 1/2 limón (zumo)
Preparación
1 . Calienta la leche hasta que rompa el hervor, continúa por dos minutos y retira del fuego. Añade el yogur y el zumo de limón. Remueve la mezcla.
2 . La leche comenzará tornarse amarilla y se formarán grumitos. Deja que repose por tres horas.
3 . Luego del reposo, vierte la mezcla sobre una gasa de algodón hidrófilo, ciérrala y aprieta con fuerza para separar el cuajo y el suero.
4 . Introduce el cuajo que quedó dentro de la gasa, en un molde, aprieta bien y ponle algo de peso encima. Llévalo al refrigerador por 30 minutos.
5 . Luego de los 30 minutos, sácalo del refrigerador, abre la gasa y añádele un poco de sal si quieres. Ciérralo nuevamente, apretándolo y deja reposar en el refrigerador por 8 horas como mínimo antes de consumir.
6 .Pasado ese tiempo ya puedes sacarlo de la gasa y ponerlo en un plato o un pote especial para queso.
Ya está listo el delicioso queso fresco natural totalmente casero ¡A disfrutar!
