Esta receta es apta para intolerantes al gluten ya que puedes sustituir la harina por almendra en polvo.
Con un vaso de yogur mediremos las proporciones de los ingredientes para este delicioso bizcocho.
La receta es para 8 comensales.
Dura 45 minutos y es de dificultad baja.
Ingredientes:
- 1 yogur natural (125 ml)
- 3 huevos
- 2 envases de yogur de azúcar
- 1 envase de yogur de aceite de girasol
- 1 limón
- 3 envases de yogur de almendra molida
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gramos)
- 1 cucharada postre de azúcar glass
Paso a paso:
Precalienta el horno a 180 ºC. En un bol agrega el yogur y usa su envase para medir todo lo demás. Casca los tres huevos y agrégalos. Mide dos envases de yogur de azúcar y añade al bol para batir hasta integrar los ingredientes.
Puedes sustituir el azúcar por endulzante si lo prefieres.
Mide el aceite de girasol en el envase de yogur y pon medio envase. Agrega al bol donde tienes los demás ingredientes.
lava y seca el limón y rállalo e incorpora la ralladura al bol para luego mezclar todo suavemente.
Agrega la almendra molida y el sobre de levadura química y mezcla todo para deshacer posibles grumos.
Puedes omitir la levadura si lo prefieres, pero para esto te recomendamos separar las claras y yemas de los huevos y batir las claras a punto nieve para darle aire a la mezcla.
Dato: Para evitar grumos, puedes tamizar la levadura para que esta quede más fina.
Engrasa un molde redondo y vierte en él la mezcla. Hornea a 180 ºC con calor sólo abajo por 45 minutos. A mitad de cocción, pon calor arriba para que el bizcocho se dore un poco y pincha este con un palillo para ver si está cocido. Si el palillo sale sin masa, está listo. El bizcocho tiende a subir mucho en el horno, pero al sacarlo baja, eso es normal.
Cuando esté listo, desmolda el bizcocho y deja enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, espolvorea azúcar glass tamizada.
Puedes conservar tu bizcocho a temperatura ambiente o envolverlo con papel film.
