El choclo es el alimento esencial de esta receta y se utiliza en grano, totalmente natural, ya que es en el verano cuando comienza su época de recolección en Chile, por lo tanto se disfruta en muchos platos en esa zona del mundo.
La preparación es totalmente sencilla y el resultado te sorprenderá.
Ingredientes para la masa
- 200 grs. de harina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de orégano
- 3 cucharadas de aceite
- 1 chorro de agua
Ingredientes para el relleno
- 2 mazorcas de maíz
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 200 grs. de queso mozzarella
- 100 grs. de queso parmesano
Preparación
1 . Para preparar la masa debes mezcla todos los ingredientes secos y poco a poco incorporar el aceite y el agua. Se creará una mezcla uniforme.
2. Amasa durante unos minutos y hasta que la masa quede bien elástica para crear la base de la tarta de choclo.
3. Puedes verter la masa en moldes individuales o bien estirarla con ayuda de un rodillo para crear la base.
4. Para preparar el relleno debes cortar la cebolla en cubos pequeños y saltearla en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté más blanda, agrega el azúcar y revuelve por unos minutos o hasta que se transparente y caramelice la cebolla.
5. Agrega los granos de choclo en la sartén para sofreírlos por unos minutos. También puedes agregar crema de leche para hacer una salsa blanca.
6. Agrega el queso mozzarella, deja que se ablande y apaga el fuego. Este ingrediente formará un relleno totalmente cremoso.
7. Agrega la preparación a los moldes y esparce queso parmesano por encima. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada.
8. Deja que repose unos minutos fuera del horno y ya estará lista para desmoldar o comer directamente de los moldes.
Puedes agregarle algunos trozos de carne roja o blanca a la receta si prefieres, solo debes cocerlos anteriormente y añadirlos al sofrito en el mismo instante en que se vierten los granos de choclo.
Sirve la tarta con un poco de crema agria, una ensalada o lo que más te guste.
