En vez de comprar la masa para una deliciosa pizza, prepararla de forma casera siempre será mucho mejor.
Lo más importante en una pizza es una buena masa a la que luego le puedas añadir tus ingredientes favoritos.
Esta receta está pensada para 4 comensales.
Demora aproximadamente una hora y media y es de dificultad baja.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 18 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada postre de sal
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 250 mililitros de agua templada
Paso a paso de la receta:
En un vaso pon agua templada, desmenuza la levadura y añádela al agua. Luego revuelve hasta que se disuelva.
En un bol pon harina junto a una cucharada de sal y mezcla. Tras esto haz un volcán con el harina y en el centro añade levadura y aceite.
Dato: En Italia usan harina OO para la masa de pizza.
Mezcla lo anterior y amasa hasta que quede una masa homogénea. pon la masa en la encimera, en la que debes espolvorear un poco de harina antes, y amasa por unos 10 minutos hasta que la masa no se pegue en tus manos.
Dato: Amasa por los extremos de la masa, estirándola y doblándola para que se llene de aire.
Luego forma una pelota con la masa y deja reposar por una hora tapada con un paño de cocina.
Dato: Si posees más tiempo, lo ideal es que la dejes reposar unas 24 horas.
Cuando el tiempo se haya cumplido y lo retires, verás que la masa ha duplicado su volumen.
Saca la masa del bol y amásala por algunos minutos doblándola y haciendo pliegues.
Con esta masa podrás preparar dos pizzas así que toma sólo la mitad de la masa y amásala. Luego estírala para darle el grosor que prefieras. Ponla en el horno ya precalentado por unos 6 a 15 minutos y luego agrégale tus ingredientes favoritos para terminar de hornearla.
Dato: Estira la masa de forma suave para que no pierda aire.
¿Cómo lograr que la masa de pizza italiana quede esponjosa y muy crujiente?
El secreto está en amasarla bien ya que necesita poseer aire.
También deberás estirar tu masa con cuidado. Si quieres darle bordes gruesos, estírala desde el centro hacía afuera sin aplastar el borde de la circunferencia.
Sólo ponle los mejores ingredientes
Si le pones demasiados ingredientes a tu pizza, la masa no se cocinará bien. Te recomendamos que uses queso mozzarella fresco y no rayado para potenciar más su sabor.
También la salsa de tomate que elijas juega un papel primordial.
