Aunque muchos pueden desaconsejar su consumo, otros sugieren que tomar helado ocasionalmente puede ser parte de una dieta saludable. La clave está ahí: en el “de vez en cuando”, pues se trata de un postre. Y lo ideal es que esté hecho de ingredientes naturales, para evitarnos los muchos añadidos industriales propios de aquellos helados hechos en cadenas.
Existe una gran variedad de ingredientes que se pueden aprovechar para la preparación de un helado casero. Además de consumirlo en moderación, debes tener en cuenta que si tienes sobrepeso o diabetes realmente deberías evitarlo o seguir las porciones que te recomiende tu nutricionista.
A continuación te compartimos algunas exquisitas recetas para hacer helados caseros.
Helado de chocolate casero
Lo fundamental es tener una heladora, pero si no la tienes podrás usar de igual forma un congelador o refrigerador común (aunque a lo mejor esto hará que te tome más tiempo preparar este postre). Te aconsejamos usar un chocolate que tenga al menos un 70% de cacao, pues es lo más saludable.
El chocolate es rico en fibra, minerales, polifenoles y ácidos grasos.
Ingredientes
- 4 barras de chocolate (200 g)
- 2 tazas de leche líquida completa (400 ml)
- 1/2 taza de crema de leche (100 g)
- 2 yemas de huevo
- 4 almendras (70 g)
- 6 cucharadas de azúcar (90 g)
- 1 cucharada de maicena (15 g)
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla (15 ml)
Preparación
Hierve la leche a fuego lento en una olla. Ralla las barras de chocolate en un plato y agrégalas a la leche, dejando enfriar. Pon las yemas de huevo, el azúcar y la maicena en un bol, mezclando hasta lograr una crema.
A esta crema le agregas la leche y la sigues mezclando hasta que logre ser homogénea. Pon la mezcla a fuego lento sin que hierva, y luego retira y deja enfriar.
Añádele la crema y las cucharaditas de esencia de vainilla, y bate. Pon la mezcla batida en la heladora hasta que endurezca. Cuando esté casi lista, agrega las almendras y pon a refrigerar el helado en un molde hasta que se vuelva sólido.
Helado de fresa casero
Las fresas son ricas en atioxidantes, minerales y vitaminas B y C.
Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada (400 ml)
- 1/2 taza de leche líquida completa (100 ml)
- 1 y 1/2 taza de fresas congeladas (300 g)
- 6 cucharadas de azúcar (90 g)
- 1 cucharada de maicena (15 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g)
Preparación
Pon la leche evaporada, la esencia de vainilla y la leche completa en un tazón o bol, y déjalo en el congelador. Cuando la leche se esté congelando, ponla en la licuadora hasta lograr una mezcla cremosa.
Añade poco a poco las cucharadas de azúcar hasta que estén bien mezcladas, y luego haz lo mismo con la maicena. Agrega las fresas hasta que la mezcla tome una coloración rosa.
¡Sirve y disfruta!
Helado de oreo casero
Ideal para los más pequeños del hogar y para quienes amen el chocolate. Necesitarás muy pocas cosas, como un par de paquetes de oreo, y es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de crema de leche (450 ml)
- 1 lata de leche condensada (397 ml)
- 2 paquetes de galletas oreo (300 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
Preparación
Quítale el relleno a las galletas oreo y tritúralas (procura apartar un par para decoración). Luego añádeles la leche condensada y bate bien hasta lograr una mezcla uniforme.
En un bol aparte, bate la crema de leche hasta que espese. Cuando lo haga, añádela al bol con las galletas y la leche condensada, batiendo con la espátula.
Pon la mezcla resultante en un molde y déjala enfriar en el congelador de 4 a 5 horas.
Sin duda los helados son deliciosos, pero recuerda: debes consumirlos con moderación pues tienen bastantes azúcares, calorías y grasas.
